Karamell-Vanille-Sirup ganz einfach selber machen

Karamell Vanille SirupVor einiger Zeit aß ich einen cremigen Naturjoghurt mit einem sehr intensivem Vanilleöl. Da fiel mir ein, man könnte den Karamellsirup aus meiner Sirupliste auch gut mit Vanillemark verfeinern. Ich experimentierte etwas im Kochlabor und schließlich entstand dieser Karamell-Vanille-Sirup. Eine wunderbare Sauce zu Joghurt, Quark, Eis oder was immer Sie sich wünschen.

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Schnittlauchfrischkäse ganz einfach selber herstellen

Frischkäse ganz einfach selber herstellenManchmal interessiert mich ein Thema und ich schiebe es eine Weile vor mir her. So ging es mir auch mit der Herstellung von Frischkäse. Heute war der Tag, an dem ich endlich im Kochlabor einmal Frischkäse herstellen wollte. Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte dazu. Ich wollte eine ganz einfach Lösung – und: der Käse sollte streichfähig sein und nicht körnig wie etwa Hüttenkäse.
Zuerst probierte ich es mit Zitronensaft, der die Milch gerinnen lassen sollte. Das war für mich aber nicht befriedigend. Bei einem weiteren Versuch verwendete ich Weißweinessig. Das gefiel mir schon besser. Also – hier ist das Ergebnis. Ein Frischkäse, der sehr cremig ist und auf Ihre kreativen Ideen wartet:) Viel Freude damit.

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