Nudelsalat war schon immer eine meiner Lieblingsspeisen: Besonders in der wärmeren Jahreszeit. Zum Grillen oder beim Picknick. Dazu etwas Baguette. So einfach zuzubereiten und dennoch ein Held.
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von Herr Grün 1 Kommentar
Professor Caprese hatte heute ein türkisches Kochbuch mitgebracht. Er tat sehr geheimnisvoll.
»Können Sie denn Türkisch? Das wusste ich gar nicht.« Ich war erstaunt.
»Ein wenig. Nicht viel. Eigentlich kein Wort.« Er lachte. »Aber die Fotos sind schon beachtlich. Schauen Sie mal – diese Köfte. Sind sie nicht herrlich.«
Ich schaute mir das Foto näher an. Köfte mit Joghurtsauce, Reis und Tomatensalat. Das sah wirklich sehr gut aus.
»Es gibt in der Türkei über 290 Köfte-Rezepte. Der Name kommt aus dem Persischen – Kufteh. Das heisst Zerstampftes. Na ja, so zerstampft schauen sie gar nicht aus. Sie werden mit Kreuzkümmel und noch ein paar anderen Gewürzen zubereitet. Ob es auch vegetarische Köfte gibt?« Er schaute mich fragend an. Nun hatte er mich. Das wusste er. Ich konnte an nichts mehr anderes denken. Ich musste vegetarische Köfte entwickeln.
Dieses Rezept ist übrigens auch das Rezept des Monats im April-Magazin von Alnatura.
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Als kleiner Herr Grün aß ich gerne Milchreis. Mein Leibgericht. Meine Mutter kochte einen riesigen Topf davon. Nach zwei Tellern wurde mir ganz heiß. Dem Genuss musste alles untergeordnet werden. Nach vier bis fünf Tellern war aber Schluss. Mehr ging nicht. Ich war glücklich. Hätte man mich damals gefragt, ob ich gerne Milchreis mit Mandelmilch probieren wolle, hätte ich heftig protestiert. Heute weiß ich, dass er genauso gut schmeckt. Mit pürierten Datteln gesüßt und mit Vanillemark aromatisiert. Milchreis, ein Fest fürs Leben. Sie wollen alles genau wissen?
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