»Klingt gut«, der Professor lächelte, nippte an seinem Espresso und tat so, als ob es ein schwermerkbarer Rezeptname sei.
Ich war erschöpft und glücklich. Den ganzen Vormittag ging mir das Rezept und das dazugehörige Bild nicht aus dem Kopf.
Ich musste es einfach zubereiten, und ich war sehr zufrieden:-)
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»Was machen wir heute Abend?«, fragte mich der Professor beim Nachmittagskaffee.
»Wir bauen uns ein Ideencamp.«
Er lachte, das gefiel ihm.
Ideencamps haben eine lange Tradition im Kochlabor.
Ich bereite Fladenbrot, Baguette, Pasten und würzige Crèmes vor. Dazu gibt es Oliven, eingelegtes Gemüse und Gemüsesticks – und später natürlich auch Kuchen, auch mal eine Torte oder selbstgemachtes Eis.
Das zubereitete Essen kommt auf eine Picknickdecke in die Mitte des Raumes. Am Rand stehen zwei Hocker und zwei Sessel.
Im Laufe des Ideencamps ziehen wir einen festeren Faden durch den ganzen Raum und kleben ihn immer mal wieder an eine Wand. An die Fäden hängen wir mit Wäscheklammern Zettel mit Wörtern, Ideen, Skizzen…die wir besprechen. Dabei sitzen wir auf den Hockern. Springen zwischendurch mal auf. Diskutieren und gestikulieren herum.
Luigi fotografiert das Ganze fürs Archiv.
Wir lieben das. Ideen, ob klein oder groß, faszinieren uns. Der Abend bekommt mit der Zeit etwas Zauberhaftes, Abenteuerliches. Mit fortschreitender Stunde sitzen wir dann auch mal in den Sesseln. Erinnern uns an Ideen vergangener Ideencamps.
Oft setzen wir dann von den neugewonnen Ideen im laufenden Jahr etwas um.
Wie bspw. meinen Gin-Sirup, der wunderbar zu Silvester passt, und den jeder ganz einfach selber zubereiten kann – oder mein Bateau-Baguette oder …
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In La Rochelle, das liegt an der französischen Atlantikküste, lebte einmal ein Pâtissier mit dem Namen Dubois, der bekannt war für seine Apfel-Patisserie.
Eines Nachts erschien ihm im Traum ein Apfel in einem roten Mantel, der immerzu sagte »Ich bin der König der Äpfel. Ich bin der König der Äpfel.« Dabei stolzierte er vor dem Bett von Dubois auf und ab.
Zuerst war der Pâtissier erstaunt, fand es sogar amüsant. Dann erschien der kleine Apfelkönig aber Nacht für Nacht und Dubois konnte nicht schlafen und wurde immer mürrischer.
»Warum fragst du ihn nicht mal, was er will«, schlug ihm sein Nachbar vor.
Das tat er auch.
Als der Apfelkönig nachts erschien und seinen Satz aufsagte, sprang Dubois auf und fragte in den Raum: »Kleiner Apfelkönig, sag sofort, was du von mir willst, ich brauche nämlich meinen Schlaf.«
»Ich möchte eine Krone«, sagte der Apfelkönig ganz selbstverständlich, als hätte er auf diese Frage gewartet und verschwand.
Am anderen Tag entwickelte der Pâtissier nicht nur eine Krone für den kleinen König sondern auch eine Crème, die ganz wunderbar ausschaute und allen vorzüglich schmeckte.
Der kleine Apfelkönig erschien nicht mehr wieder. Nie mehr. Und die Crème mit der Apfelkrone wurde in ganz Frankreich bekannt.
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