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Karamellisierte Apfelkrone auf griechischem Joghurt, Apfel-Zimt-Stückchen und Amarettini

15. Juli 2020 von Herr Grün 2 Kommentare

Dieses Post enthält Werbung für JAZZ™ Apfel

In La Rochelle, das liegt an der französischen Atlantikküste, lebte einmal ein Pâtissier mit dem Namen Dubois, der bekannt war für seine Apfel-Patisserie.
Eines Nachts erschien ihm im Traum ein Apfel in einem roten Mantel, der immerzu sagte »Ich bin der König der Äpfel. Ich bin der König der Äpfel.« Dabei stolzierte er vor dem Bett von Dubois auf und ab.

Zuerst war der Pâtissier erstaunt, fand es sogar amüsant. Dann erschien der kleine Apfelkönig aber Nacht für Nacht und Dubois konnte nicht schlafen und wurde immer mürrischer.

»Warum fragst du ihn nicht mal, was er will«, schlug ihm sein Nachbar vor.
Das tat er auch.

Als der Apfelkönig nachts erschien und seinen Satz aufsagte, sprang Dubois auf und fragte in den Raum: »Kleiner Apfelkönig, sag sofort, was du von mir willst, ich brauche nämlich meinen Schlaf.«
»Ich möchte eine Krone«, sagte der Apfelkönig ganz selbstverständlich, als hätte er auf diese Frage gewartet und verschwand.

Am anderen Tag entwickelte der Pâtissier nicht nur eine Krone für den kleinen König sondern auch eine Crème, die ganz wunderbar ausschaute und allen vorzüglich schmeckte.

Der kleine Apfelkönig erschien nicht mehr wieder. Nie mehr. Und die Crème mit der Apfelkrone wurde in ganz Frankreich bekannt.

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Grüne Tarte mit Erbsen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Pilzen und einer Melange aus LUVE LUGHURT Natur mit leicht spicy Curry, Schwarzkümmel, frischem Rosmarin und Olivenöl

10. Juli 2020 von Herr Grün Kommentar verfassen

Dieses Post enthält Werbung für LUVE – eine tolle Marke mit vielen leckeren klimafreundlichen und preisgekrönten veganen Produkten, die ich selbst sehr mag und deshalb gerne empfehle. Fragen Sie gerne in Ihrem Markt nach den LUVE Produkten – so können sie sich in Windeseile verbreiten, was mich sehr freuen würde.
Den Link zur LUVE Website finden Sie unter diesem Rezept.

Schon als Kind haben mich Menschen mit besonderen Talenten fasziniert. Damit meine ich keine Mathe- oder Deutschgenies und noch nicht einmal diejenigen, die gut Fußball spielen konnten – nein, es waren beispielsweise Kinder aus der Schule oder der Nachbarschaft mit außergewöhnlichen Talenten wie dem perfekten Imitieren von Lehrerstimmen. Ein Freund von mir hatte aus all den italienischen Hinweisen in Bus und Bahn eine Art Pseudoitalienisch entwickelt, das er fließend sprach, mit dem er die Erwachsenen beeindruckte und bei mir regelmäßig für Lachanfälle sorgte.

Wenn ich Erbsen sehe, muss ich immer an die Geschichte von Clarisse aus dem französischen Nantes denken, die ich in einer Zeitung gelesen hatte. Clarisse konnte sich jede einzelne Erbse merken, die sie jemals gesehen hatte, und sich sogar an sie erinnern. Eines Tages startete die Pariser TV-Show »Eine unter Millionen« einen Wettbewerb: In einer Holzkiste befanden sich 999 Erbsen. Bewerber konnten sich alle Erbsen in Ruhe anschauen. Die Moderatorin legte später eine weitere Erbse dazu – und diese sollte man dann live in der Show erkennen. Eigentlich waren sich alle einig, dass das niemand schaffen könne – auch Menschen mit fotografischem Gedächtnis nicht. Es war ja auch nur ein PR-Gag. Man erwartete keinen Gewinner – der sollte nämlich eine Million Euro erhalten.

Auch Clarisse nahm an der Sendung teil. Eine Nachbarin hatte sie darauf aufmerksam gemacht. Kurz gesagt: Erbse 342 hatte Clarisse noch nie gesehen. Und sie gewann die Million.

Ach, ich mag die Geschichte. Vielleicht habt ihr auch so ein Talent – und auch wenn ihr niemals damit Millionär werdet. Vielleicht verzaubert ihr nur ein paar Menschen damit:-) Das ist doch toll.

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Kirschtaschen mit krossen Streuseln – gebacken mit LUVE LUGHURT Natur

30. Juni 2020 von Herr Grün 4 Kommentare

Schon als Kind mochte ich gerne Kirschen. Eine Großtante hatte einen riesigen Kirschbaum und einige Jahre kletterte ich jeden Sommer mit einem Eimer und einem Haken in die Höhe. Mal aß ich eine Kirsche – mal kam eine in den Eimer. Einen besonderen Ernteehrgeiz entwickelte ich nie. Der Eimer musste halt irgendwie voll ausschauen. In der letzten Zeit – weil ja Kirschenzeit – erinnere ich mich an die Zeit und wundere mich, warum ich nie darüber nachgedacht habe, warum Kirschen Kerne haben. Ich habe etwas recherchiert und herausgefunden, dass die Botaniker nicht Kirschkern sondern Kirschstein sagen und Kirschen zu der Gruppe »Steinobst« gehören.

Die rote Farbe der Kirschen soll Vögel anlocken. Etwas größere Vögel fressen die Kirsche mit dem Stein und scheiden den Kern später aus. Und schwupps ist die Basis für einen neuen Kirschbaum gelegt.

Im Samen der der Kirsche steckt nämlich das Erbgut für einen neuen Baum. Wenn die Schale sehr feucht wird, weicht sie auf und der Samen, der innen aufgeregt wartet, fängt an zu keimen. So entsteht ein Mini-Pflänzchen mit Mini-Blättern und klitzekleinen Wurzeln. Also – ich denke, ihr ahnt schon, wie es dann weitergeht.

Über die Kirsche könnte ich noch viel mehr schreiben. Vielleicht habt ihr Lust auf die Kirschtaschen mit Streuseln, die ich im Kochlabor ausgetüftelt habe. Die könnt ihr ganz einfach und schnell selber backen.

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