Kommentare zu: Eine dunkle weihnachtliche Sauce für alle Fälle

Von: Herr Grün

Herr Grün — Sat, 20 Dec 2025 13:34:56 +0000

Als Antwort auf Andrea. Liebe Andrea! Ich finde ja, dass Sojasauce zu dieser klassischen Sauce nicht so gut passt. Aber wenn Sie es mögen - ist doch okay:-)

Von: Herr Grün

Herr Grün — Sat, 20 Dec 2025 13:25:54 +0000

Als Antwort auf Michaela. Liebe Michaela! Das stimmt. Aber die meisten haben so ein Gerät nicht:-) Viele Grüße - Herr Grün

Von: Michaela

Michaela — Thu, 18 Dec 2025 13:34:08 +0000

Klingt sehr gut!
Wäre es nicht auch eine Möglichkeit, das ganze durch die Flotte Lotte zu passieren und damit eine gehaltvollere Gemüsesauce zu erhalten? Mir ist immer so leid ums Gemüse…

Von: Andrea

Andrea — Wed, 17 Dec 2025 07:34:10 +0000

Lieber Herr Grün, meine “Geheimzutat”, falls die Sauce mal nicht ganz die gewünschte Farbtiefe erreichen sollte, ist dunkle Sojasauce. Maximal ein Teelöffel reicht da schon. Oder nur ein paar Spritzer. Geschmacklich kommt die Sauce nicht durch.
Das Tomatenmark brate ich zusammen mit dem Gemüse kurz an, das nimmt dem Mark die Säurespitzen und hebt die Süße der Tomaten hervor. Doppelt konzentriertes finde ich angenehmer als dreifach konzentriertes, aber das ist nur mein Geschmack.