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Apple pie »Elbstreusel« with a crispy shortcrust pastry base, a filling of almonds, walnuts, cinnamon and apple and extra thick crumbles

10. January 2021 von Herr Grün Leave a Comment

Apfelkuchen »Elbstreusel« Apfelkuchen »Elbstreusel«We still had a few apples in the cooking lab, so I got the idea for this apple pie.
I call it »Elbstreusel« and wish you all a wonderful weekend.

Note: I used a 15 cm mold for this cake. Feel free to use larger sizes as well. It’s easy to do with the help of the Herr Grün conversion chart for baking pans. You can find it here.

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Filed Under: Cakes

German Crumble cake without yeast dough

10. January 2021 von Herr Grün Leave a Comment

German Crumble Cake without yeast dough“Si, si, si. Crumble cake. Si.” Professor Caprese paced back and forth in the cooking lab, talking on the phone. This went on for half an hour. Finally, he hung up.
“Who was that?” I was curious.
“My cousin Laura.”
“And what did she want? I mean … With a crumble cake?” I wondered why Caprese had even used that word.
“She owns a little café in Naples and would be very happy if you sent her your crumble cake recipe. You know, that incredibly soft one with the crunchy sprinkles.” He rolled his eyes in rapture.
“My crumble cake recipe? How does your cousin know my crumble cake?” Things were getting more and more wondrous.
Caprese looked embarrassed. Then he told me everything. He had actually sent Laura half a crumble cake. Stolen from the cooking lab, wrapped in foil and sent off.
He stood in front of me with his head high in red.
“You’re a thief.”
I wasn’t mad at him, of course. My crumble cake in Naples? That flattered me. Actually, a very simple recipe. In the cooking lab, we often ate it in the afternoon. The aroma. Fluffy and soft on the inside. Crispy on the outside.
I wrote down the recipe and the professor sent it off right away.
A few days later, a couple of photos arrived in the mail from Naples in the cooking lab. Two bakers with crumble cakes in the bakery. Cousin Laura with crumble cake in hand at the café. Three crumble cakes in the small shop window: “La torta sbriciolona del Signore Grün”. I was already a little proud.

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Filed Under: Cakes

Herr Grün kocht leidenschaftlich. Natürlich. Vegetarisch und vegan.
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Der Herr Grün Wandkalender 2021

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Herr Grün auf ZEIT online

Herr Grün auf ZEIT.de

Screenshot- Quelle: ZEIT.de

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»Brot und Brötchen – auch ohne Hefe« von Herrn Grün

Brot und Brötchen von Herrn Grün

Zur Rubrik »Brot & Brötchen«

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Herr Grüns Osterspecial

Das Herr Grün Special mit dem Herr Grün »Lieblingskaffee« (gemahlen oder ganze Bohne) und der Emailletasse

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Herr Grün Bilder und Editionen

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Zu den Bildern und Editionen.

Herr Grün und der Blog Award 2018 der GLS Bank

Freude im Kochlabor. Herr Grün wird Zweiter beim Blog Award 2018 der GLS Nachhaltigkeits Bank in der Kategorie »Nachhaltiges Leben & Ernährung«

Insgesamt wurden von einer Jury aus 150 Blogs in der Kategorie »Nachhaltiges Leben & Ernährung« 5 Blogs für das Leservoting ausgewählt.

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Zur Award-Seite der GLS Bank 


Die Herr Grün Bücher

KochbuchCover2

Die Bücher erhalten Sie hier.
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Französisches Baguette einfach selber backen

Baguette selber backen Zum Rezept.

15 Jahre BRIGITTE Woman und Herr Grün

BrigitteWoman_HerrGruen

Zum 15jährigen Geburtstag der BRIGITTE Woman gibt es ein Jubiläumsheft und darin ein 6-seitiges Portrait (und auch Rezepte) von Herrn Grün.

Happy Birthday!! Ich gratuliere der BRIGITTE Woman herzlich und bedanke mich bei der ganzen Redaktion.

Hier gelangen Sie zur BRIGITTE Woman

Herr Grün bei stern Genuss

SternGenuss

Die stern Genuss Redaktion schreibt:

"Herr Grün kocht" lindert die Hitze mit einem Frozen Yogurt mit Kokos-Mandelkrokant und frischen Erdbeeren. Dies ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ganz ohne Eismaschine zubereitbar.

Frozen Yogurt mit frischen Erdbeeren

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Herr Grün bei der Nachhaltigkeitsbank TRIODOS

TriodosBank

Die Nachhaltigkeitsbank TRIODOS schreibt auf ihrer Website über Herrn Grün:

Der Hamburger Küchenkünstler und Liebling der vegetarischen Food-Szene tüftelt in seinem Kochlabor ständig an neuen Kreationen, die er seinen treuen Lesern vorstellt. Vergessene Rezepte, Bekanntes anders interpretiert, kreative Rezepte neu erfunden – Herr Grün mag es vielfältig.
Mein nächstes Projekt werden auf jeden Fall Semmelriesen mit Estragon-Senf-Sauce und Möhren.

Zum Artikel

Brigitte Logo
Die Brigitte schreibt zum neuen Pasta-Special: Der Blog "Herr Grün kocht" gehört zu unseren vegetarischen Lieblingsblogs. Auch weil Herr Grün immer wieder aufs Neue beweist, wie gut Rezeptklassiker auch vegetarisch schmecken können. Seine Cannelloni beispielsweise füllt er mit Erbsen-Kartoffelpüree, gewürzt mit frischen Kräutern.
Cannelloni mit pürierten Oregano-Erbsen

Brigitte.de

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