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Vegetarian cannelloni with pureed oregano peas

14. January 2021 von Herr Grün Leave a Comment

Cannelloni with pureed oregano peasYou can not believe how long I think about what to call my dishes. The cannelloni that I present to them today are filled with pea-potato puree, which in turn is seasoned with fresh oregano and thyme. However, I find the name cannelloni with pea-potato puree boring. So I call the dish: cannelloni with pureed oregano peas.

»Herr Grün, you sure do put a lot of thought into this,« some people then say. So I think, at least. No one actually says it.

I like to read stories about food. So in such: »Did you know that cannelloni originally came from Nepal? They were called tubes of joy.« HaHa. I made that up. You knew that – right?

All right. You want to cook. So today I want to explain to you how I made this vegetarian cannelloni. So here we go.

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Filed Under: Nicht kategorisiert, Pasta

Homemade tagliatelle with steamed Brussels sprouts leaves and a lemon caraway sauce

11. January 2021 von Herr Grün Leave a Comment

Homemade tagliatelle with steamed Brussels sprouts leaves and a lemon and cumin sauceProfessor Caprese brought me Brussels sprouts from his garden this morning.
“Oh – I don’t like Brussels sprouts that way.”
“Why? They taste wonderful, don’t they?”
I had only known Brussels sprouts with potatoes and sometimes there were some almonds with them. That had shaped me. I had really suppressed it. For me, he was the roaring deer in the culinary landscape.

“I don’t know you like this, Signore Grün. Usually you always have an idea. Why don’t you cook the Brussels sprouts the way you like them best?” He winked at me.

The professor was right. Why give up so quickly. You’d just have to give Brussels sprouts a chance.

“Come over tonight. I have this idea.”

I saw the first pictures: Tagliatelle with a little turmeric (made without egg and no pasta machine). Brussels sprouts leaves sauteed in butter. Accompanied by a lemon caraway sauce. What do you think? Do you feel like it?

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Filed Under: Pasta

Herr Grün kocht leidenschaftlich. Natürlich. Vegetarisch und vegan.
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Der Herr Grün Wandkalender 2021

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Herr Grün auf ZEIT.de

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»Brot und Brötchen – auch ohne Hefe« von Herrn Grün

Brot und Brötchen von Herrn Grün

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Das Herr Grün Special mit dem Herr Grün »Lieblingskaffee« (gemahlen oder ganze Bohne) und der Emailletasse

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Herr Grün Bilder und Editionen

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Zu den Bildern und Editionen.

Herr Grün und der Blog Award 2018 der GLS Bank

Freude im Kochlabor. Herr Grün wird Zweiter beim Blog Award 2018 der GLS Nachhaltigkeits Bank in der Kategorie »Nachhaltiges Leben & Ernährung«

Insgesamt wurden von einer Jury aus 150 Blogs in der Kategorie »Nachhaltiges Leben & Ernährung« 5 Blogs für das Leservoting ausgewählt.

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Die Herr Grün Bücher

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15 Jahre BRIGITTE Woman und Herr Grün

BrigitteWoman_HerrGruen

Zum 15jährigen Geburtstag der BRIGITTE Woman gibt es ein Jubiläumsheft und darin ein 6-seitiges Portrait (und auch Rezepte) von Herrn Grün.

Happy Birthday!! Ich gratuliere der BRIGITTE Woman herzlich und bedanke mich bei der ganzen Redaktion.

Hier gelangen Sie zur BRIGITTE Woman

Herr Grün bei stern Genuss

SternGenuss

Die stern Genuss Redaktion schreibt:

"Herr Grün kocht" lindert die Hitze mit einem Frozen Yogurt mit Kokos-Mandelkrokant und frischen Erdbeeren. Dies ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ganz ohne Eismaschine zubereitbar.

Frozen Yogurt mit frischen Erdbeeren

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Herr Grün bei der Nachhaltigkeitsbank TRIODOS

TriodosBank

Die Nachhaltigkeitsbank TRIODOS schreibt auf ihrer Website über Herrn Grün:

Der Hamburger Küchenkünstler und Liebling der vegetarischen Food-Szene tüftelt in seinem Kochlabor ständig an neuen Kreationen, die er seinen treuen Lesern vorstellt. Vergessene Rezepte, Bekanntes anders interpretiert, kreative Rezepte neu erfunden – Herr Grün mag es vielfältig.
Mein nächstes Projekt werden auf jeden Fall Semmelriesen mit Estragon-Senf-Sauce und Möhren.

Zum Artikel

Brigitte Logo
Die Brigitte schreibt zum neuen Pasta-Special: Der Blog "Herr Grün kocht" gehört zu unseren vegetarischen Lieblingsblogs. Auch weil Herr Grün immer wieder aufs Neue beweist, wie gut Rezeptklassiker auch vegetarisch schmecken können. Seine Cannelloni beispielsweise füllt er mit Erbsen-Kartoffelpüree, gewürzt mit frischen Kräutern.
Cannelloni mit pürierten Oregano-Erbsen

Brigitte.de

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