Kommentare zu: Französisches Baguette ganz einfach selber backen

Von: Herr Grün

Herr Grün — Mon, 15 Jan 2024 15:55:42 +0000

Als Antwort auf Bine. Das freut mich:-))

Von: Bine

Bine — Sun, 31 Dec 2023 14:03:12 +0000

Hallo Herr Grün, ich habe gerade nach Ihrem Rezept Baguette (mit DM 630) gebacken. Sie sind einfach toll geworden. Vielen Dank für das Rezept. LG Bine

Von: Hannah

Hannah — Sat, 30 Dec 2023 20:12:00 +0000

Als Antwort auf Herr Grün.

…aber nicht nur das, es wird Sauerstoff eingearbeitet, der Germ (Hefe) kann sich besser entwickeln und vor allem wird das Gluten angeregt (Standfestigkeit) und fördert auch noch eine schöne Kruste. Herr Grün, ich liebe dieses Brot, wobei ich es ganz normal mit der Küchenmaschine knete, meist auch zum Abbau der Foodmaps länger gehen lasse (aber nicht immer) hat immer perfekt geklappt – vielen Dank für das tolle Rezept und ich wünsche Alken hier ein gesundes neues Jahr!!!

Von: Herr Grün

Herr Grün — Wed, 20 Jul 2022 08:44:18 +0000

Als Antwort auf Steffi. Liebe Steffi! Sie können es auch mit Dinkelmehl 630 backen:-)

Von: Steffi

Steffi — Sun, 05 Jun 2022 03:19:54 +0000

Hallo Herr Grün,
Ich habe diese Baguettes schon so oft erfolgreich lmit Type 550 gebacken. Leider bekommt man seit März wg der Hamsterkäufe hier nur mit Glück mal Type 405.
Seitdem scheitere ich an dem Rezept. Haben Sie einen Ratschlag bzgl der Abänderung des Rezepts?
LG Steffi