Kommentare zu: Schnelles französisches Baguette zum Frühstück

Von: Schlankere Sternbrücke, Trauer um Meinhard von Gerkan, Kiezkicker aus der Region, Otto zu Weihnachten – Tagesjournal

Fri, 02 Dec 2022 00:51:18 +0000

[…] Europa – von Wolf Achim Wiegand La baguette, la baguette: Bon jour, ein frisches französisches Stangenweißbrot zum Frühstück – délicieux! Jetzt kann man den langgestreckten Laib dem Leib sogar im woken Bewusstsein zuführen, mit Mund und Magen erlaubte Kulturaneignung zu begehen. Denn die UNESCO hat die Handwerkstradition um die krustumhüllte Krume in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Da steht das Baguette nun zwischen über 500 anderen neuen Brauchtümern wie österreichisches Freihandschmieden, spanisches Glockenläuten oder Blusenstickerei aus Moldau – voilá! UNESCO, Frühstücksrezept […]

Von: Herr Grün

Herr Grün — Mon, 27 Jan 2020 17:47:23 +0000

Als Antwort auf Laura.

Liebe Laura! Uih – das ist schwer zu sagen. Es kann von vielen Faktoren abhängig sein. Hatten Sie ein Gefäß mit Wasser im Ofen? Eventuell die Gradzahl auf 250 Grad erhöhen. Viele Grüße – Herr Grün

Von: Laura

Laura — Wed, 15 Jan 2020 17:17:48 +0000

Hallo Herr Grün,
Ich habe das Baguette jetzt bereits zwei Mal gebacken und es schmeckt wirklich ganz vorzüglich!
Eine Frage stellt sich mir jedoch: ich habe beide Male das Baguette knusprig aus dem Ofen genommen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen und dann serviert – da war die “Kruste” allerdings schon butterweich. Ist das etwa schon nicht mehr ofenfrisch genug oder habe ich da bei der Lagerung zum Abkühlen was falsch gemacht?

Von: Herr Grün

Herr Grün — Sat, 06 Jul 2019 14:02:37 +0000

Als Antwort auf Nils Dellert. Liebe Nils! Der Honig ersetzt ein wenig das Backmalz und gibt dem Baguette eine andere Struktur. Viele Grüße - Herr Grün

Von: Nils Dellert

Nils Dellert — Thu, 04 Jul 2019 06:05:40 +0000

Als Antwort auf Herr Grün. Danke für die Antwort, ich fragte mich aber eigentlich, weswegen neben dem Honig dann auch noch Zucker in den Teig kommt. Beste Grüße!