Wenn ich irgendwo »Blätterteig selber machen« lese, schalte ich meistens ab und springe mit den Gedanken weiter. Eine (fast) typische Herr Grün Reaktion auf zu Kompliziertes und auch Langwieriges. In Geduld bin ich ja eher eine Drei. Meistens sagt man ja: Jemand ist geduldig oder ungeduldig. Das ist mir zu ungenau. Ich sage: Ich bin eine Drei. Teilen Sie es mal so ein, dann werden Sie sehen, dass es durchaus auch Abstufungen gibt. Bei der Herstellung von Blätterteig benötigt man gar nicht so viel Zeit, wie ich immer geglaubt habe. Das gilt vor allem für den »Schnellen Blätterteig« der sich besonders für Quiche-Böden, Salzgebäck und Pastetenförmchen eignet….
Mandelmilch ganz einfach selber machen
Mandelmilch ist natürlich laktosefrei und kann für Puddings, Milchreis, Mix-Getränke und vielerlei anderes Kulinarisches verwendet werden. Ich habe Mandelmilch im Kochlabor hergestellt, weil ich neugierig war und damit Frischkäse und Brotaufstriche kreieren will. Ich werde auf www.HerrGruenkocht.de noch darüber berichten. Ich bin begeistert von Mandelmilch.
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Veganen Quark selber machen
Quark ist sehr vielfältig. Man kann mit ihm allerlei zubereiten: Quark mit Früchten, Crèmes für Kuchen, Beläge – zum Beispiel für einen Zwiebelkuchen – und auch Backfüllungen etwa für einen Strudel.
Ich möchte hier einmal zeigen, wie man veganen Quark selber herstellen kann. Das ist nämlich ganz einfach.
Zutaten
500 g Sojajoghurt
Und so geht es
Ein Sieb in einen Topf hängen. In das Sieb ein Leinentuch legen (ein sauberes Geschirrtuch tut es auch). Nun den Joghurt hineingießen. Lassen Sie den Joghurt eine Nacht im Kühlschrank stehen, so dass das Wasser aus dem Joghurt abtropfen kann.
Am anderen Tag den wundervollen Quark aus dem Tuch nehmen und in ein Glas oder eine Schüssel geben. Und ab damit in den Kühlschrank. Da hält er sich eine Weile.
Mit dem Quark könnten Sie zum Beispiel das Herr Grün Dessert ‘Quark mit Grapefruitsirup und Pistazien‘ zubereiten.
Viele Grüße
von Herrn Grün