Herr Grün kocht. Natürlich. Vegetarisch und vegan.

Über Herrn Grün

Manfred Zimmer ist geboren und aufgewachsen im Saarland.
Er lebt und arbeitet in Hamburg.
Nach Abschluss seines Informatikstudiums wechselte er in die Kommunikationsbranche und arbeitet heute als Autor, Fotograf und Berater.

Manfred Zimmer / Herr Grün

Foto: Hans-Peter Bahr


Bald finden Sie hier ein Interview mit Herrn Grün.

Bisher sind drei Bücher von Herrn Grün erschienen:

»Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor«, Kochbuch (Edel, Hamburg)
»Foodfantasien. Kleine Kunstwerke aus Gemüse«, Illustrationen (Fischer Verlag, Frankfurt)
»Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor No. 2«, Kochbuch (Verlag Grün & Caprese, Hamburg)

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Kommentare

  1. Christine Hahn meint

    Hallo Herr Grün,

    tolle Rezepte. Ich werde sie ausprobieren. Was würde wohl Lehrer Wolf dazu sagen 🙂

    Gruß aus dem Saarland

    Antworten

    • Herr Grün meint

      Liebe Christine Hahn! Er würde sicherlich sagen, dass gutes Essen und Geschichten wunderbar zusammenpassen. Da bin ich mir sicher. Und freuen würde er sich bestimmt auch:) Viele Grüße von Herrn Grün

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  2. Elke Gehrken meint

    Ich würde mich sehr freuen, Ihren Newsletter mit neuen Rezepten von Ihnen regelmäßig zu erhalten. Ich mag Ihre Kreationen sehr. Liebe Grüße

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  3. Martina Della Pietra meint

    Eine Seite ganz nach meinem Geschmack. Herzlichen Dank Herr Grün ;-), auch wenn ich mir Tagliatelle aus einem Teig ohne Eier nicht wirklich vorstellen kann…

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    • Herr Grün meint

      Liebe Martina! Danke für das Kompliment:) Probier den Teig ruhig mal aus. Ich habe vor kurzem sogar noch Tortelloni damit zubereitet. Viele Grüße von Herrn Grün

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  5. Frau Keller meint

    Verehrter Herr Grün! Ich bin ganz verliebt in Ihren Blog 🙂 Und träume von einem Dinner mit Frau Plötzenhoff, Professor Caprese und Herrn Josele. Wie war eigentlich die Reise zum Mond mit der Möhre 1 in der Neujahrsnacht?

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    • Herr Grün meint

      Liebe Aina Keller!

      Danke für das nette Kompliment:) Ihr Traum könnte irgendwann wahr werden – wer weiß. Die Reise zum Mond war sehr spannend. Manchmal ruckelte es etwas. Aber Bedenken hatte ich nie. Schließlich hat sie Professor Caprese gebaut. Die Möhre 1 ist schön eingerichtet. Am besten war aber der Blick vom Mond auf die Erde. Die ganzen Feuerwerke. Toll!

      Viele Grüße von Herrn Grün

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  6. Andrea Böttler meint

    Hallo Herr Grün,

    Ihren besonderen Blog habe ich vor ein paar Wochen entdeckt und bin seitdem regelmäßig Gast bei Ihnen. Die Gespräche mit und Geschichten um Prof. Caprese sind einfach klasse, es macht Spass, bei Ihnen zu lesen. Ihre vegetarischen Rezepte treffen meinen Geschmack, dazu sind diese noch schön angerichtet und fotografiert… ein toller, kreativer Blog, der zu meinen Favoriten zählt.

    Vielen Dank und herzliche Grüße ins Kochlabor Andrea

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    • Herr Grün meint

      Liebe Andrea!

      Als ich Ihren Kommentar gelesen habe, habe ich mich sehr gefreut. So schöne Komplimente. Danke!! Ich habe Ihren Beitrag erst vor kurzem entdeckt und mir ist unerklärlich, wie ich ihn übersehen konnte. Sorry:))

      Ich wünsche Ihnen auch weiterhin viel Freude mit den Herr Grün Rezepten und grüße Sie herzlich aus dem Kochlabor – Ihr Herr Grün

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  7. Isabell meint

    Lieber Herr Grün,

    gestern bin ich auf Ihre Seite gestoßen und klicke mich heute wieder durch. Vor 2 Stunden wollte ich mir ein Pesto aussuchen und bin seither zwischen Schokocreme und Klößen hängen geblieben. Ich freue mich auf jedes Rezept, was ich in mein Kochbuch schreiben werde und natürlich auch testen kann.

    Liebe Grüße & weiterhin viel Kreativität und Lust am Kochen,

    Isabell

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  8. Lisa meint

    Hallo Herr Grün,

    Ich möchte mich einfach mal bei Ihnen für die wunderbaren Rezepte bedanken. Momentan befinde ich mich in meiner Abiturvorbereitungsphase und bin auch schon wahnsinnig aufgeregt vor den Prüfungen.
    Glücklicherweise gibt es da jedoch Ihre Rezepte, fast jeden Abend mach dem Lernen entspanne ich mich beim kochen und komme so auf andere Gedanken als mein Abistress. Danke also für das “Seelenfutter” das Sie mit uns teilen 🙂

    Liebe Grüße
    Lisa

    PS: Heute gab es bei mir die Tagliatelle mit Erbsen und Kräuterseitlingen in Estragon-Portwein-Sauce 😉

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  9. Ruth Grün meint

    Mein Mann kocht auch leidenschaftlich. Gibt es ein Bild von Herrn grün? Oder ist er erfunden wegen grüner Kost?? Freundlichen Gruß Ruth grün

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  12. Barbara meint

    Hallo Herr Grün,

    heute bin ich zufällig auf Ihre Seite gestossen.Das sind ja alles fantastische Rezepte,die ichsehr gerne nach und nach kochen bzw.backen möchte. Als Erstes möchte ich mich am Baguette versuchen. Noch bin ich nicht im Besitz eines geeigneten Blechs. Worauf muß ich beim Kauf achten? Haben Sie eine Empfehlung?
    Vielen Dank
    Barbara

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    • Herr Grün meint

      Liebe Barbara! Vielen Dank für das Kompliment:) Also ich nutze das Blech von Städter und bin sehr zufrieden. Es kostet so um die 15 €. Viele Grüße und gutes Gelingen – Herr Grün

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  13. Gundula meint

    Hallo Herr Grün,
    ich habe heute in der ‘Frisch aus dem Garten’ über Herrn Grün gelesen und gleich vorbeigeschaut. Das ist wirklich ein toller Blog dem ich nun auch als Leserin folgen werden. Vor allem daß es viele schöne vegane Rezepte gibt ist klasse.
    Viele Grüße
    Gundula

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  14. Gabriela meint

    Hola Herr Grün, eine Frage: funktionieren die Rezepte auch in einem Gasofen? Leider habe ich hier (in México) den Luxus eines Umluft-Ofens nicht .. statt dessen gibt es einen schlichten, älteren Gasofen, bei dem die Temperatureinstellung nur bedingt zuverlässig ist. Aber ich würde soooo gerne das eine oder andere Rezept ausprobieren!!!

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  15. Heike meint

    Hallo Herr Grün, bin auf der Suche nach veganer Schokocreme auf Ihre Seite gekommen – und bin begeistert. Werde das Rezept morgen gleich nachmachen, das gibt es dann am Sonntag zum Osterfrühstück. Besonders begeistert mich die Aussage: ohne Palmöl. Wir suchen in jeder Lebenslage nach Alternativen zum Palmöl, da ich persönlich Palmöl als Ersatz für tierische Produkte absolut unvegan finde. Also, ich schau jetzt öfter hier rein, Ihnen schöne Ostern und weitere tolle Rezeptideen

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  16. inge meint

    hallo herr grün,
    wenn ich hier so durchstöbere, muss ich feststellen, dass ihnen bisher nur frauen geschrieben haben… sie müssen ein attraktiver mann sein 😉 -das grün steht ihnen aber auch ausgezeichnet! da ich mich seit 2 jahren vegan ernähre, hüpfe ich gerne immer wieder einmal an ihre seite für neue inspirationen -und die schokocreme ist wirklich “foodfantastisch”
    sonnige grüße und fröhliche ostern von der schwäbischen alb,
    inge

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  18. Martina Simon meint

    Hallihallo Herr Grün,
    ich habe Ihren Blog heute entdeckt und bin unter anderem begeistert über Ihre frische Herangehensweise an viele meiner arabischen Familienrezepte…
    Weiter so
    Martina

    Antworten

  20. Marion meint

    Lieber Herr Grün,
    Um der Gurkenschwemme in meinem Gewächshaus Herr zu werden (Gewächshaus wegen der geografischen Höhenlage meines Gartens), habe ich ein Rezept für Schmorgurken gesucht und bin bei Ihnen gelandet. Das ist die Seite, nach der ich immer gesucht habe!! Werde mit Sicherheit Stammbesucherin werden. Und die in letzter Zeit etwas ins Kippeln geratene vegetarische Ernährung kommt dank Ihrer tollen Rezepte wieder in eine stabile Lage. !-)

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  21. Martina meint

    Lieber Herr Grün

    Kompliment für ihre tolle Seite. Ich mag die Geschichten, die Rezepte sowieso und auch die tollen Fotos.
    Ich freue mich jedes mal wenn es etwas Neues zu lesen gibt.
    Und das frozen Joghurt ist mein Favorit.
    Liebe Grüße
    Martina

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    • Herr Grün meint

      Liebe Fee! Tragen Sie sich doch einfach im Newsletter-Breich ein – dann bekommen Sie ihn regelmäßig:) Viele Grüße von Herrn Grün

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  25. Petra meint

    Guten Abend Herr Grün, hier habe ich auf Umwegen einen super schönen Blog mit interessanten Rezepten und sooo schönen Geschichten drum herum gefunden. Bei Ihnen werde ich mich öfter aufhalten, lieber Herr Grün, und bei Ihnen stöbern und über Ihre Geschichten schmunzeln. Dankeschön, dass Sie das schaffen…

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  28. Christina meint

    Endlich eine Seite, wo vernünftige, vegetarische Gerichte vorgeschlagen werden –
    da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen 🙂

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  29. Maike meint

    Was für ein schöner Blog! So anders. So herzerwärmend. So Pfütze auf der Zunge machend. So liebevoll ,ohne klebrig zu werden.
    So schön.
    Liebste Grüße von Maike

    Antworten

  30. ronny und bella meint

    ein toller blog
    auch wenn er nicht sehr fleischlastig ist
    klasse rezepte
    mit viel mühe
    ausgedacht verändert
    und umgesetzt
    kochen backen braten
    is viel arbeit
    ich selbst klau
    mir hier und da ein rezept
    und passe es für uns an
    mein raubtier braucht fleisch
    wir menschen können auch mal ohne
    klar
    doch ganz ohne möcht ich auchnich leben
    gruß ronny

    Antworten

  32. Heike Bartz-Schroeder meint

    Hallo Herr Grün.
    Wieder einmal habe ich Ihre Homepage weiterempfohlen, weil mir Ihre Rezepte und Geschichten sehr gut gefallen.
    Jedoch erlauben Sie mir, bei aller liebe zu Ihren Rezepten einen Kritikpunkt anzubringen.
    Ich denke zu einer gesunden, vegetarischen bzw. veganen Ernährung gehören Vollkornmehle beim Backen von Brot- , Brötchen und Kuchen. Leider habe ich auf Ihrer Homepage fast nur Weißmehlvariationen gefunden. Ich wünsche mir daher vor allem mehr Broötchenrezepte mit Dinkelvollkorn o.ä., vielen Dank.
    Ansonsten großes Lob.?
    Mit freundlichen Grüßen
    H.Bartz-Schroeder

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    • Herr Grün meint

      Liebe Heike!

      Vielen Dank für das Kompliment:-) Das freut mich sehr.

      Allerdings sind alle neueren Rezepte fast ausnahmslos mit Dinkelmehl 630 gebacken.
      Selbst die Pizza von heute.

      An welche Rezepte dachten Sie?

      Viele Grüße aus dem Kochlabor

      Herr Grün

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  35. Andreas meint

    Lieber Herr Grün,
    Ihre perfekten Brioche haben uns den Sonntag versüsst, vielen Dank dafür.

    Beste Grüße
    Andreas Martin

    Antworten

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