Herr Grün kocht. Vegetarisch, veganer Foodblog.

Das neue Herr Grün Kochbuch: »Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor No. 2«

22. November 2023 von Herr Grün Kommentar verfassen

Das neue Herr Grün Kochbuch mit kreativen vegetarischen und veganen Rezepten, die leicht nachzukochen sind Ob mediterrane Pasta, Sonntagsgerichte, Suppen oder Dolci – Herr Grün kocht raffiniert, spielerisch und überraschend. Mit einfachen, saisonalen Zutaten entwickelt er in seinem Hamburger Kochlabor vegetarische und vegane Gerichte, die glücklich machen – und die alle nachkochen können. Begleitet werden die Rezepte von Herrn Grüns zauberhaften Geschichten und Illustrationen. Immer dabei: sein Nachbar, Professor Caprese aus Neapel, ein Kindskopf und Genießer, der alles sorgfältig testet und für viele unterhaltsame Momente sorgt.

Die Presse nach Erscheinen zum neuen Kochbuch:

»Buchtipp: Herr Grün kocht wieder! Neue Rezepte und Zeichnungen von unserem Lieblingsblogger« Brigitte Woman / Heft 05/23

»Ein eigenwilliger, aber charmanter italienischer Professor namens Caprese – und ein Ich-Erzähler, der in seinem Kochlabor experimentiert, neue Rezepte entwickelt und immer wieder für den Herrn Professor kocht: Kurze Dialog-Miniaturen zwischen den beiden bilden oft den Auftakt für ein weiteres leckeres Rezept – dazwischen skizzenhafte Zeichnungen und Fotos, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.« Ronja Vattes / Badische Zeitung/ 4. Juni 2023

»So köstlich wie kreativ: Neue Kochabenteuer von Herrn Grün. Das ist kein Kochbuch wie andere. Eigenhändig illustriert und fotografiert, reichert Herr Grün seine vegetarischen und veganen Rezepte darüber hinaus mit charmanten Geschichten über seinen Nachbarn Professor Caprese an.« Sabine Danek / PAGE / 20.04.2023

»Das neueste Werk des Saarländers in der Ferne ist das Mitte März erschienene zweite Herr-Grün-Kochbuch. Es versammelt auf über 200 Seiten wieder »Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor«. Mit vegetarischen und veganen Gerichten begeistert ein gebürtiger Saarländer Tausende Fans im ganzen Land. Was ist das Erfolgsrezept von »Herr Grün kocht«? Saarbrücker Zeitung / 13. April 2023

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Herr Grüns umbrischer Zitronen-Mandelkuchen

2. Dezember 2023 von Herr Grün 37 Kommentare

Manchmal versuche ich etwas zu kochen oder zu backen, was mich an Urlaubstage erinnert. Dieses Mal hatte ich an das heiße Umbrien gedacht. 28 Grad. Es ist vier Uhr und wir sitzen auf der Terrasse eines Cafés in der Nähe von Orvieto. Gegenüber ist Wochenmarkt. Espresso. Ein Stück Kuchen.
Aus dieser Erinnerung entstand dieser Zitronen-Mandelkuchen. Mit gemahlenen gebrannten Mandeln. Den abgekühlten Kuchen mit Zitronensaft beträufelt. Saftig und dennoch etwas sandig.

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Kartoffel-Selleriesuppe mit Kürbis, selbst gemachtem Petersilienöl und gerösteten Kürbiskernen

30. November 2023 von Herr Grün Kommentar verfassen

Vegane Kartoffel-Selleriesuppe mit Kürbis, selbst gemachtem Petersilienöl und gerösteten Kürbiskernen

Kartoffel-Selleriesuppe mit Kürbis, selbst gemachtem Petersilienöl und gerösteten Kürbiskernen

»Herr Grün, was machen Sie gerade?«
»Ich bereite Petersilienöl vor. Das benötige ich für die Suppe.«

Petersilienöl hatte ich noch nie hergestellt. Ich benötige es heute für diese herbstliche Suppe aus Kartoffeln, Sellerie und Kürbis.

Im ersten Schritt fing ich mit der einfachsten Variante an: Dazu pürierte ich Blattpetersilie mit Olivenöl. Man könnte auch ’neutrales‘ Öl verwenden, aber ich mag eben mildes Olivenöl.

Zuerst habe ich das Püree durch ein Haarsieb gegeben. Ein grünes glänzendes Öl kam zum Vorschein. Aber da hörte ich die Blätter sagen: Wir spenden das Aroma und die Farbe, dann werden wir weggeworfen. Da hatten sie recht. Außerdem schmeckte das Öl mit den ganz fein zerkleinerten Blättern intensiver. Ich ließ es also so und gab nur einen Tick Salz hinzu.

Nun mag man ja sagen – also das ist doch dann Püree oder sowas. Aber ich nenne es Petersilienöl:-)

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