Bluesky

Leicht scharfe Kichererbsencreme mit gerösteten Paprikafilets. Mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni und Olivenöl.

5. November 2026 von Herr Grün Kommentar verfassen

Leicht scharfe Kichererbsencreme mit gerösteten Paprikafilets. Mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni und Olivenöl.

Diese Creme hat eine wunderbare Aromenvielfalt und lässt sich vielseitig in der Küche verwenden. Als Aufstrich für Brote oder kleine Canapés, für Sandwiches und belegte Baguettes – und auch als Basis für Saucen. Sicherlich fallen Ihnen noch viele weitere Möglichkeiten ein.

Sie ist einfach herzustellen und lässt sich gut vorbereiten.

Zu der Creme gibt es auch noch ein Rezept für kleine Joghurt-Fladenbrote. Sie werden in der Pfanne gebacken. Das geht schnell.

Auf dem Foto habe ich die Creme als Geschenk inszeniert. Sie ist ein schönes Mitbringsel oder Gastgeschenk.

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Pasta mit Rosenkohl auf provençalische Art – mit Kräutern, geschmorten Pilzen und einer cremigen Sauce

5. November 2026 von Herr Grün 2 Kommentare

Pasta mit Rosenkohl auf provençalische Art – mit Kräutern, geschmorten Pilzen und einer cremigen Sauce

Der Professor meint, in der Provence gäbe es vermutlich keinen Rosenkohl – aber eigenlich wüsste er das auch nicht genau.

Ich habe mal recherchiert: Choux de Bruxelles à la Provençale gibt es tatsächlich. In der Provence spielt der Rosenkohl aber keine bedeutende Rolle. Also noch nicht. Bisher;-)

Ich nenne es »auf provençalische Art«. Also übe mich in Demut. Ich habe trotzdem leicht provençalisch gewürzt – mit Thymian, Oregano, Rosmarin, Bohnenkraut. Lavendel wollte ich nicht verwenden – mit Rücksicht auf Ihre Vorräte. Denn wer hat schon Lavendel zu Hause oder kriegt es im kleinen Edeka um die Ecke.
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Spekulatius-Tiramisu mit Mandarinen und Vanillecreme

5. November 2026 von Herr Grün 3 Kommentare

Spekulatius-Tiramisu mit Mandarinen und Vanillecreme

Ich wollte schon immer mal ein Tiramisu mit Spekulatius-Plätzchen und Mandarinen zubereiten.

Schön cremig sollte es sein. Mit Espresso und auch etwas fest. Ich dachte, wenn es ganz einfach sein soll, nehme ich Sahnequark. Den bekommt man überall, und er verbindet sich mit etwas Milch wunderbar mit den Spekulatiusplätzchen und auch mit dem abschließenden Kakao.

Als Krönung die Mandarinen. Auf der Dose steht Mandarinenorangen. Sie sollten keine „echten“ 😉 Mandarinen verwenden. Die haben eine Haut, und die macht sich nicht gut im Tiramisu.

Ich wäre gerne dabei, wenn Sie das Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen und es probieren. Ich glaube aber, dass Sie es mögen werden. Der Professor mag es sehr und auch andere, die es probiert haben.

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