Herr Grün kocht. Vegetarisch. Und manchmal auch vegan.

In Knoblauch gedünsteter Spinat auf Dinkel-Hafer-Crunchy mit einer Apfel-Joghurtsauce und Ahornsirup

12. Februar 2019 von Herr Grün 2 Kommentare

»Wir müssen das Leben feiern. Man sollte das Leben ganz oft feiern.« Der Professor strahlte gestern Abend, als er mich im Kochlabor besuchte. Er hatte eine Flasche Prosecco dabei und schaute mich auffordernd an.
Ich hatte dieses Gefühl an diesem Tag auch. Es lag ein Feierstimmung in der Luft – etwas Festliches. Deshalb hatte ich auch Spinattörtchen zubereitet. Etwas experimentiert. Ich war sehr zufrieden.
Der Boden der Törtchen aus Dinkel-Hafer-Crunchy. Obenauf in Knoblauch gedünsteter Spinat. Der hat ja gerade Saison. Als Topping eine Melange aus Apfel-Knoblauch-Püreé mit Walnussöl und Joghurt.
Wir tranken dabei den Prosecco, schmiedeten Pläne – feierten das Leben. Hurra!

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Große Freude im Herr Grün Kochlabor über 7 Millionen Seitenaufrufe

10. Februar 2019 von Herr Grün 1 Kommentar

Am 1. Juli 2013 ging Herr Grün kocht online. Ich hatte ein paar Cantuccini gepostet und war ganz aufgeregt.

Seit heute hat die Herr Grün Seite 7 Millionen Seitenaufrufe. Wir freuen uns riesig:-)

Danke an euch da draußen für die tolle Unterstützung und all die netten Kommentare und Mails.

Danke vom ganzen Kochlabor-Team – Luigi, Professor Caprese und Herrn Grün ❤

Cevapcici aus Dinkelbulgur auf Ingwerreis mit selbst gemachtem Ajvar

6. Februar 2019 von Herr Grün 4 Kommentare

»Heute habe ich eine Frau auf dem Markt getroffen, die zwei Taschen voll mit roter Paprika eingekauft hatte. Sie bereitet Ajvar zu, meinte sie. Was ist Ajvar, Signor Grün?« Der Professor schaute mich fragend an. Er hatte rote Ohren. Das hatte etwas zu bedeuten.
Ich dachte also einerseits über die roten Ohren des Professors nach – andererseits aber auch über die roten Paprika und Ajvar, das ich sehr wohl kannte. (Eigentlich ihn – also maskulin laut Duden).
Ich hatte es schon öfters gegessen und wollte es immer einmal selber zubereiten.
Aber ich schob es vor mir her, weil mich die vermutete Zubereitungszeit abschreckte.
Alles war aber einfacher, als ich dachte. Die Paprika sind schnell gehäutet und das Ajvar zack zack in der Pfanne… Sehr einfach.
Dazu gab es heute Cevapcici aus Dinkelbulgur und Ingwer-Reis.
Über die roten Ohren des Professors dachte ich auch noch nach. Aber ich wollte nicht weiter nachfragen. Sie wissen schon:-)

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