Im Kochlabor duftet es nach Kardamom, Zimt und Nelken – im Ofen steht ein Gewürzkuchen.
Dazu etwas Schlagsahne – ein Espresso, ein Kaffee oder einen Tee:)
Wo immer Sie jetzt auch sind – ich wünsche Ihnen eine schöne Zeit.
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Kürbis orientalisch mit einer Erdnuss-Chilisauce und vegetarischen Bratwürsteln
Der Markt ist morgens noch fast leer. Regale werden aufgefüllt. Ich suche die Hokkaidos. »Wo seid ihr?« denke ich. Zuerst sehe ich sie nicht. Dann aber. In einer grünen Schütte liegen sie nebeneinander wie kleine, plattgedrückte Basketbälle. Einige mit filigranem grünem Geranke. Ich mag alle. Einen muss ich heraussuchen. »Nimm mich. Nein, nimm mich«, höre ich sie leise.
Ich entscheide mich. Kaufe noch Radieschenkresse.
Zu Hause bereite ich Würzöl vor mit Olivenöl, Kreuzkümmel, gelbem Currypulver, Thymian und Zimt. Und eine Erdnuss-Chili-Sauce.
Die Kartoffeln in Spalten. Die Zwiebeln in grobe Stücke.
Den Kürbis halbiert, das Kerngehäuse entnommen. Eine Hälfte in Scheiben.
Der Ofen hat 230 Grad. Das ist heiß. Auch für den Hokkaido. Für einen Moment wirkt er orangener.
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Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
Professor Caprese und ich hatten uns für sieben Uhr zum Frühstück im Kochlabor verabredet. Es gab frische Brötchen, Erdbeermarmelade und Nusskuchen. Dazu natürlich Espresso.
Caprese schnüffelte etwas mit der Nase. »Was ist das? Es duftet nach Kohlrabi und frischer Muskatnuss.«
Ich hatte ein Kartoffel-Kohlrabi-Gratin im Ofen stehen. Oft bereite ich es vor, lasse es erkalten und wärme es abends im Ofen wieder auf. Natürlich schmeckt es auch frisch sehr gut. Aber dieses Mal hatte ich diese Variante gewählt.
Ich erklärte Caprese alles und hielt ihm einen langen Vortrag über die Vor- und Nachteile des Aufwärmens und dem Verheiraten von Zutaten durch lange Stehzeiten. Zwischendurch schaute ich aus dem Fenster. Die Blätter fielen von den Bäumen. Der Herbst. Ach ja. Ich mochte ihn – aber mir fehlte auch die Sonne.
Ich plapperte also so vor mich hin, bis ein lautes Geräusch mich unterbrach. Es war Caprese. Er war eingeschlafen. Saß da. Vor mir auf dem Stuhl. Etwas Erdbeermarmelade hing an seinem Kinn. Er schnarchte. Ich musste leise lachen. Mein morgendlicher Vortrag hatte ihn wohl nicht sonderlich beeindruckt.
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