Hülsenfrüchte Archive

Tagliatelle mit weißen Riesenbohnen, gerösteten RoteBete-Chips und Peperoni-Mayonnaise

11. November 2024 von Herr Grün 2 Kommentare

Tagliatelle mit weißen Riesenbohnen, gerösteten RoteBete-Chips und Peperoni-Mayonnaise Der Professor wirkte heute etwas abwesend und zerstreut. Er schaute aus dem Fenster und schien Karl zu beobachten. Das ist unsere Krähe. Also ich sage ‘unsere’ Krähe, weil sie oft auf der Dachantenne von Capreses Haus sitzt. Ich hatte es mal erwähnt.
Okay, ich schweife etwas ab. Also – der Professor wirkte zerstreut. Er probierte mein neues Pastarezept mit den RoteBete-Chips.
»Und das sind also RoteBete-Chips? Schaut aus wie Salsiccia.« Er grummelte so vor sich hin.
»Mit Kreuzkümmel gewürzt? Sie sind schön kross. Und mit Thymian. Mh – also, das schmeckt mir gut. Auch die Fagioli giganti. Delikat. Und dann diese Peperoni-Mayonnaise. Ich mag es sehr. Fantastico.«
Ach, er war zufrieden. Strahlte etwas.

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Geschmorte Bohnen mit Pilzrahmsauce und Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen

7. August 2024 von Herr Grün 8 Kommentare

Seit zwei Tagen lag der Professor tagsüber auf dem Liegestuhl in seinem Garten.
Las. Schlief. Drehte den rot-blau-weiß-gestreiften Sonnenschirm in die richtige Richtung.
Zwischendurch brachte ich ihm Espresso, Kuchen, mal einen Salat. Ein Stück Pizza. Wenn sie gut gewürzt ist, mag er sie auch gerne kalt.
Wir unterhielten uns über den August. Was gerade Saison hat. Die Vielzahl an Obst und Gemüse. Über Kunst. Wir sprachen über das Wetter in Südeuropa. Die Olympiade in Paris. Über eine Reise nach Dänemark – vielleicht auch nach Umbrien oder sogar nach Neapel.
Der August ist ein wunderschöner Monat. Nicht ganz so aufgeregt wie der Juni (Sommervorfreude) und der Juli (höchste Sommergefühle). Man kann im August traurig sein über das kommende Sommerende – aber auch die Arme hochreißen. Ihn bejubeln. Abends im Garten, an einem Teich, an einem Fluss oder an einem Meer sitzen und dabei in den Himmel schauen. Mit einem kühlen Getränk und einem Funkeln in den Augen.

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Udon-Nudeln mit Spinat, Lauch, Pilzen und Edamame mit einer spicy Kokosmilchsauce

1. Februar 2024 von Herr Grün 7 Kommentare

Udon-Nudeln mit Spinat, Lauch, Pilzen und Edamame mit einer spicy Kokosmilchsauce

»Was kochen Sie da?« Caprese warf einen kurzen Blick in den Topf und stellte fest: »Spaghetti.«»Nein, das sind Udon-Nudeln.«
»Jemand nennt Spaghetti Udon-Nudeln?«
»Es sind japanische Nudeln. Sie werden aus Weizenmehl aber auch manchmal aus anderen Mehlen gemacht.«
»Also Spaghetti ohne Hartweizengrieß?« Er lachte.
Was soll man da sagen.
Später aß er drei Portionen.

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