Suppen | Herr Grün Kocht

Das Herr Grün Ostermenü 2020

11. April 2020 von Herr Grün Kommentar verfassen

»Signore Grün, ich mag ihr Ostermenü. Es ist so schön einfach und auf wunderbare Weise auch etwas italienisch.« Der Professor war begeistert.
Das freute mich. Denn das Leben ist ja zur Zeit doch etwas knifflig – aber trotzdem schön:-)

Professor Capese, Luigi und ich wünschen Ihnen sonnige und erholsame Ostern.

Das Herr Grün Ostermenü 2020:

Suppe mit Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, Champignons, Curry und Kokosmilch

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Selbstgemachte Ravioli mit Petersilienpesto und Kalamata-Oliven

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Espresso-Frozen-Yogurt mit karamellisierten Pekannüssen

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DoDo-Suppe mit Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, Champignons, Curry und Kokosmilch

27. Dezember 2019 von Herr Grün 8 Kommentare

»Die Menschen streiten sich an Weihnachten viel – sagen die Wissenschaftler«, der Professor schaute von der Zeitung auf.

»Soso, die Wissenschaftler. Um was geht es denn bei den Streits?« Ich kannte dieses Thema. Menschen streiten sich halt und an Weihnachten besonders, weil sie da zusammenkommen. Eine gute Streit-Gelegenheit also. Ich finde es normal. Ein Streit kann ein klärendes Gewitter sein. Danach geht es weiter.

Der Professor las vor, was die Wissenschaftler meinten, aber ich war mit den Gedanken schon ganz woanders. Ich hatte von einer Medizinfrau in Brasilien gehört, die Streitenden, bei denen keine Ruhe einkehren wollte, eine Suppe kochte. Die Suppen waren jedes Mal anders. Die Gewürze individuell auf die Temperamente der Teilnehmer abgestimmt.

Die Beteiligten sollten die Suppe essen und mindestens 30 Minuten dabei schweigen. Das war die Bedingung. Danach war der Streit wie weggeblasen. Verschwunden. Die Menschen gingen glücklich und zufrieden nach Hause. Es funktionierte fast immer.

Ob ich dem Professor und mir auch einmal eine Suppe kochen sollte? Da war so eine Sache im Sommer… Aber das ist eine andere Geschichte.

Die Suppe dafür habe ich mir auf jeden Fall schon einmal ausgedacht:-) … und ich nenne sie DoDo-Suppe.

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Kartoffel-Petersilienwurzel-Suppe mit Curry-Croutons und Blattpetersilie

20. Januar 2020 von Herr Grün Kommentar verfassen

Heute erklärte ich dem Professor den Unterschied zwischen der Petersilienwurzel und einer Pastinake. Erstere hat die Wölbung oben nach außen. Bei der Pastinake geht sie nach innen. Außerdem ist die Pastinake etwas weicher und rundlicher. Auch der Geschmack ist unterschiedlich. Die Petersilienwurzel hat eine würzig Note. Die Pastinake hat einen leicht süßlichen Geschmack.

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