Pasta und Pizza Archive

Lumaconi mit grünem Spargel, gerösteten getrockneten Tomaten, Pilzen und selbstgemachtem Basilikumöl

24. April 2026 von Herr Grün 4 Kommentare

»Lumaconi mit grünem Spargel, gerösteten getrockneten Tomaten, Pilzen und selbstgemachtem Basilikumöl«

»Kennen Sie Lumaconi?« Der Professor schaute mich mit zusammengekniffenen Augen an.
»Ist das ein Dorf in Apulien?« Ich ließ mir nichts anmerken.
Er lachte.

Natürlich sind Lumaconi Pasta. Sie sind ziemlich groß und schauen aus wie krumme Röhren. Ich hatte sie schon einmal beim italienischen Lebensmittelhändler, hier in Hamburg, gesehen.
Gestern schien die Sonne ins Kochlabor. Und natürlich hatte der Professor zwei Pakete Lumaconi eingekauft. Da war so eine Stimmung, und ich kochte spontan dieses Gericht.

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Tagliatelle mit Bärlauchsauce und gebratenem Spargel

3. April 2026 von Herr Grün 2 Kommentare

Tagliatelle mit Bärlauchsauce und gebratenem Spargel

Noch etwas geschwächt, aber auf dem Weg zur Besserung, saß ich im Kochlabor und schaute aus dem Fenster.
»Sie könnten doch das Hauptgericht posten, das haben Sie doch schon vor Tagen zubereitet.« Der Professor schaute mich fragend an und strahlte.
Er hatte recht. Deshalb möchte ich Ihnen heute ungewöhnlicherweise ‘nur’ den Hauptgang meines Ostermenüs 2026 vorstellen.
Alternativ zur Bärlauchsauce gibt es eine Spinat-Knoblauchsauce, die ich mir ausgedacht habe.

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Penne Rigate mit einer leicht scharfen Tomatensauce, weißen Riesenbohnen und frischem Salbei

3. März 2026 von Herr Grün 1 Kommentar

Penne Rigate mit einer leicht scharfen Tomatensauce, weißen Riesenbohnen und frischem Salbei - von Herr Grün kocht Wenn die Sonne scheint, verändert sich der Professor auf wundersame Weise. Er schaut irgendwie anders aus und er redet auch anders. Ein Phänomen, das viele von Ihnen sicherlich auch schon an anderen Menschen beobachtet haben.
In Sonne und Zufriedenheit getaucht, sitzt er mir gegenüber am wackeligen Klapptisch in seinem Garten und plaudert mit mir über Urlaube, Apulien, was er gerade liest, über Affogato mit Pistazieneis und wie er den Garten bald umgestalten wird. Zwischendurch riecht er an den Salbeiblättern, die auf dem Tisch liegen.
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