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Italienisches Bohnengemüse mit gebratenem Kranzl und Fusilli

23. September 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Italienisches Bohnengemüse mit gebratenem die OHNE vegetarischem KRANZL und Fusilli

Italienisches Bohnengemüse mit gebratenem die OHNE vegetarischem KRANZL und Fusilli Werbung für die OHNE KRANZL

»Signor Grün, was bedeutet heftiges Essen?« Der Professor schaute mit leicht zugekniffenen Augen an. Gleichzeitg hob er eine Augenbraue. Eigentlich ein Kunststück, das ich bisher nur bei ihm gesehen hatte.

»Wo haben Sie das gehört?« Manchmal verwechselte er Wörter – aber meistens machte er sich auch einen Spaß. Kokettierte damit, dass er ein der Sprache noch nicht ganz geübter Neapolitaner sei. Gleichzeitig jonglierte er mit Wörtern und Buchstabenvertauschereien, die mitunter ganz lustig waren.

»Ich habe es auf dem Wochenmarkt gehört. ›Es ist kühl geworden. Ich muss mir was Heftiges kochen‹, meinte ein Mann am Gemüsestand.« Er wurde rot, weil er ahnte, dass ich ihn durchschaute. Darauf ging ich aber nicht ein.

»Ich werde heute mal was Heftiges kochen. Lassen Sie sich überraschen.«
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Gemüse-Pilz-Bourguignon auf Kartoffelpüree – mit Côtes du Rhône Wein

16. September 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Dieses Post enthält Werbung für Côtes du Rhône Weine

Der Klimawandel und die faszinierenden Veränderungen bei den Winzerinnen und Winzern der Côtes du Rhône

Weltweit stellen sich viele Branchen sehr unterschiedlich auf den Klimawandel ein.
Mich faszinieren besonders die Veränderungen in Bereichen, die traditionell einen hohen Qualitätsanspruch haben.

Sicherlich gehört der Weinanbau zu diesen Bereichen. Einerseits erwartet ein großer Teil des Weinmarkts eine hohe Qualität, insbesondere auch ein gutes Angebot an hochwertigen Bio-Weinen, andererseits wird erwartet, dass der Weinanbau in allen Phasen nachhaltig und umweltschonend ist. Ein Anliegen, das natürlich auch den Winzerinnen und Winzern am Herzen liegt. Keine einfache Aufgabe, zumal die Wetterveränderungen und etwa auch die zunehmenden Dürreperioden zusätzliche Herausforderungen darstellen.

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Gnocchetti Sardi mit Erbsen, Blattpetersilie, Knoblauch, Ingwer, Erdnusscreme und Sojasauce

14. September 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Gnocchetti Sardi mit Erbsen, Blattpetersilie, Ingwer, Erdnusscreme und Sojasauce »Was kochen Sie?« Der Professor stand am Fenster seines Arbeitszimmers und schaute zu mir rüber.
»Gnocchetti Sardi!«
»Gnocchetti?«
»Ja! Mit asiatischer Sauce. Einer Sauce mit… Ach kommen Sie doch heute Abend. Ich erwarte Sie.«
Ich schloss das Fenster. Die Luft draußen war schon etwas kühler.
Ich hatte die Gnocchetti in einem italienischen Großmarkt entdeckt und mochte das Aussehen. Wie kleine Muscheln.
Überhaupt sammele ich ausgefallene Nudeln. Im Kochlabor stehen etliche Packungen.
Der Professor würde die Gnocchetti sicherlich mögen.
Ich winkte ihm durchs Fenster noch einmal zu. Ich freute mich auf den gemeinsamen Abend,
Dann wandte ich mich wieder der Sauce zu.

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