»Ich komme gleich auf einen Espresso rüber. Backen Sie uns was?« Der Professor ist oft sehr spontan. Das mag ich sehr. Ich bin nicht so der weite Planer.
Deshalb habe ich auch viel Schnellgebackenes entwickelt. Wie diese Zimtstücke. Sie sind einfach und ohne Gehzeiten (weil Quark-Ölteig) zuzubereiten. Die Zimt-Füllung ganz einfach.
Der Professor liebt sie.
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Das sind meine Tortue-Brötchen:-)
Ich hatte sie schon lange geplant. Die Idee mit den zwei Teigen ging mir nicht aus dem Kopf.
Eigentlich wollte ich sie Dos (spanisch ‚Zwei‘)nennen – aber beim ersten Posten meinten einige, dass sie ausschauen wie Schildkröten.
Mh, irgendwie dachte ich, dass ich sie auf keinen Fall Schildkröten-Brötchen nenne, weil ich mir dann vorstellen würde, wie jemand in Schildkröten beisst…
Der Professor meinte, es heisst ja auch Zimtschnecken. Da hatte er recht.
Dann habe ich mich für Tortue (franz. – ‚Tortü‘ gesprochen) entschieden.
Und voilà. Hier sind sie – die Tortue-Brötchen. Eigentlich ganz einfach. Ich hoffe, es gibt ganz viele Bilder.
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Dieses Post enthält Werbung für die OHNE.
Oft werde ich gefragt, warum diese Brötchen den Pastabrötchen heißen.
Ich kannte einmal ein italienisches Restaurant, in dem der Pizzabäcker aus dem Pizzateig krosse, kleine Brötchen gebacken hat. Die gab es dann zur Pasta. Bis heute mag ich sie sehr und habe selbst ein Rezept entwickelt.
Zu den Brötchen gibt es Bärlauchpesto. Das Pesto aus Bärlauchblättern sowie gemahlenen Hasel- und Walnüssen.
Belegt werden die Brötchen mit dem Bärlauchpesto, Bärlauchblättern, veganen Almscheiben und veganen Aufschnittscheiben von die OHNE.
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