Veganes | Herr Grün Kocht

Türkische Pizza aus der Pfanne – einfach

4. August 2021 von Herr Grün Kommentar verfassen

vegane türkische Pizza aus der Pfanne – einfach Gestern wollte ich den Professor mit einer türkischen Pizza (Lahmacun) überraschen. Ich wickelte einen Zettel mit einer Einladung um einen Tennisball und warf diesen in sein offenes Arbeitszimmer im Haus gegenüber. Erstaunlich, dass ich es traf. Es rumpelte ganz schön und ich hörte, wie Caprese fluchte. Er erschien am Fenster, sah mich und rief: »Signor Grün, waren Sie das?«
Ich hatte mit meinem gut gemeinten Wurf wohl seinen gerade erst aufgebauten Versuch komplett zerstört.
Beim Mittagessen war er aber friedlich. Erzählte mir von seinen neuesten Forschungsarbeiten.
Dabei blinzelte er mich an: »Haben Sie als Kind auch schon soviel zertrümmert. Also mit Bällen?«
Ich antwortet ihm nicht und reichte ihm lieber eine weitere türkische Pizza, die er sichtlich mochte.

Die Fladen für diese Lahmacun werden in einer Pfanne gebacken. Der Belag leicht spicy und schön frisch. Einen Ofen braucht man eigentlich also nicht. Dabei habe ich auch an Student*innen gedacht, die eventuell auch keinen oder einen nicht so guten Backofen haben. Wenn man will, kann man die Lahmacun (schon bestrichen) zu einer späteren Zeit in der Pfanne oder in einem Ofen wieder erhitzen. Also, wenn man einen hat:-)
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Im Ofen geschmorte Auberginen mit orientalischer Füllung auf einer leicht spicy Tomaten-Rotwein-Sauce

29. Juli 2021 von Herr Grün Kommentar verfassen

Im Kochlabor korrigieren wir mal nicht so schönes Wetter mit einem passenden Gericht. Man kann sich ja mit Kochen einiges herbeizaubern – wie etwa den Süden, die Sonne, typische Aromen und Gerüche. Sie wissen schon.
In Hamburg wechselt das Wetter gerade ständig. Vor die Sonne schieben sich immer mal wieder kleine dunkle und dunkelblaue Wolken. Dann regnet es etwas. Ich mag dieses typisch, norddeutsche Seewetter.
Der Professor mag es eine Weile, dann wird er brummelig, bekommt Heimweh und ich muss mir etwas ausdenken.
Heute gibt es Auberginen auf einer Tomaten-Rotwein-Sauce mit frischem Basilikum und etwas Schärfe mit Hilfe von Chili. Die Auberginen sind gefüllt mit gerösteter Möhre, Paprika, Knoblauch, frischem Rosmarin und Kreuzkümmel.
Caprese meinte, das schmecke ja wie bei seiner Tante – was ich als Lob aufgefasst habe – obwohl ich nicht weiß, welche Tante er meint, weil seine italienische Verwandtschaft sich für mich doch eher unübersichtlich darstellt.
Aber wie auch immer. Das Gericht hat ihm und mir auch sehr geschmeckt und wir werden es bestimmt bald wieder kochen. Yippie. 🙂

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Kochen für Kinder: Pizza aus der Pfanne ohne Hefe mit Pflücksalat, Blaukraut, einer Salatsauce mit Aprikosenmarmelade, sowie Kichererbsen, Joghurt und Erdnussbutter

19. Juli 2021 von Herr Grün 2 Kommentare

Heute zeigen Luigi und ich euch, wie man eine Pfannenpizza ohne Hefe backt. Hefe ist zur Zeit ja gerade nicht überall vorhanden. Außerdem müsst ihr den Ofen nicht anstellen. Und es macht auch Spaß.
Backt die Pizza doch mit den Zutaten, die ihr euch wünscht. Es gibt 1001 Möglichkeiten:-)

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