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Madeleines mit Walnussstücken und Amaretto

20. Januar 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Vegane Madeleines mit Walnussstücken und Amaretto »Mein Gott, diese Franzosen. Wieso haben wir das nicht erfunden.« Der Professor, mir gegenübersitzend, wackelte mit der Zeitung herum.
»Was meinen Sie?«
»Na, diese Madeleines. Sie sind so köstlich. Ach, hätte ich doch bloß gerade welche.« Scheinbar waren in der Zeitung welche abgebildet. Er seufzte theatralisch.
»Sie haben die Pizza, die Spaghetti, Tiramisu – das ist auch ganz schön.«
Ich spürte durch die Zeitung, dass er das gerne hörte. Trotzdem seufzte er noch einmal
Mir war klar, dass ich in den nächsten Tagen Madeleines backen müsste. Das war unvermeidlich. Aber machte auch sicherlich Spaß. Ein Blech hatte ich auch schon.

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Vegane Nuggets Florentiner Art mit Pilzen und Marsala-Likör

14. Januar 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Sellerieschnitten mit krosser Senf-Kräuterkruste und einer Zwiebel-Rahmsauce

11. Januar 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

»Professoooor!« Ich rief so laut ich konnte. Das Hämmern wurde unterbrochen und Caprese schaute aus dem Fenster seines Arbeitszimmers. Er hatte irgendein Gerät in der Hand und eine dicke, dunkelgetönte Fliegerbrille auf.
»Können Sie bitte für eine Moment mit dem Hämmern aufhören. Ich muss etwas schreiben. Ich kann mich nicht konzentrieren«, rief ich zu ihm hinüber.
»Ja, tut mir leid. Ich höre sofort auf. Ich war sowieso fertig.« Er lachte und winkte mir zu.
»Was bauen Sie denn?« rief ich noch. Aber er war schon wieder verschwunden.

Heute Abend würde er meine Sellerieschnitten mit krosser Kräuterpanade kosten. Ich hatte ihn eingeladen. Dazu gab es Tagliatelle mit einer Zwiebelrahmsauce. Ich freute mich. Caprese wollte Wein mitbringen.

Ich finde den ersten Teil des Jahres oft sehr schön. Eine Zeitinsel. Die meisten Menschen wirken in dieser Zeit zufriedener auf mich als sonst. Als würde sich das Jahr wie eine Uhr erst aufziehen, dann Geschwindigkeit aufnehmen, um im hohen Flug, knapp über der Graslinie, über den Frühling und dann in den Sommer zu fliegen.

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