Diese kleine Aprikosen-Käsetarte war heute unsere Wahl für den Nachmittagskaffee.
Noch etwas warm und mit Schlagsahne schmeckt er am besten.
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Ein einfacher Nusskuchen mit einem Hauch Kardamom, Zimt und Nelken
Ein einfacher Nusskuchen mit einem Hauch Kardamom, Zimt und Nelken
Kürzlich besuchte ich ein Café in einem Schloss im Saarland. Jedem Kaffee legten sie noch ein kleines Stück Kuchen an den Rand. Er schmeckte köstlich.
Hätte ich ein Café würde ich immer ein Stück von unserem Haselnusskuchen dazulegen. Der Professor und ich mögen ihn besonders im Herbst. Zum Frühstück oder natürlich auch zum Nachmittagskaffee. Er ist außen leicht kross und innen schön luftig und haselnussig.
»Kann man haselnussig sagen?« Der Professor schaute mich prüfend an.
»Ja, geht.« Ich zwinkerte ihm zu.
Das Besondere an diesem Kuchen: Er wird mit Öl und kohlensäurehaltigem Mineralwasser gebacken.
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Luftiger Käsekuchen mit krossem Reismehlboden – glutenfrei
Wolkiger Käsekuchen mit Reismehl – glutenfrei
Beim Nachmittagsespresso fragte mich der Professor, ob ich mal einen glutenfreien Käsekuchen backen könnte.
»Warum einen glutenfreien Käsekuchen?«
»Es geht um meinen Cousin Arturo. Er hat mir geschrieben, ob Sie – Herr Grün – eben einen glutenfreien Käsekuchen backen könnten.«
»Und was haben Sie geantwortet.«
»Ja, geht klar.«
Mit welcher Selbstverständlichkeit er das wieder beantwortet hatte. Typisch Caprese.
Also – hier ist er: Ein glutenfreier Käsekuchen. Luftig – mit einem krossen Reismehlboden.
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