An Tagen wie heute wäre ich gerne auf einem Schiff.
Die Brücke weiß und schlicht holzvertäfelt. Es ist November. Draußen ist es diesig, regnerisch.
Wir schippern die Elbe flußabwärts. Immer schön am rechten Flußufer entlang. An der Strandperle vorbei und dem alten Land. Nachmittags gibt es Apfelkuchen mit extradicken Streuseln und Kaffee…
Der Kuchen, den ich gebacken habe, habe ich »Elbstreusel« genannt… AHOI!
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Für meinen Birnen-Kardamom-Kuchen werden die Birnenstücke 3 Minuten in Wasser mit Zimt, Kardamom und Roh-Rohrzucker gekocht.
Dann kommen sie auf einen keksigen Mürbeteig.
Es folgt ein Teig aus Dinkelmehl, Kardamom, Zimt, Kakao, zwei kleinen gemörserten Nelken, frisch gepresstem Orangensaft und Olivenöl.
Später wird der fluffige Kuchen mit Puderzucker bestäubt. Obenauf eine Krone aus Birne mit Stiel und etwas karamellisiertem Zucker.
Ich wünsche euch allen ein wunderschönen Spätsommertag:-)
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Mandel-Möhren-Kuchen mit Vanille-Frischkäsetopping und geriebener Orangenschale
»Könnte ich auch zuerst die Möhren essen und dann den Mandelkuchen?« Der Professor zog die Augenbrauen ganz weit nach oben und schaute mich fragend, fast flehend an.
Ich musste lachen. Was für eine verrückte Idee. Typisch Caprese.
»Warum wollen Sie das tun? Es ist doch ein Mandel-Möhren-Kuchen.«
»Möhren in einem Kuchen?«
»Ich werde den Kuchen mit Möhren backen. Viele mögen das. Ich auch. Versuchen Sie es doch einmal.«
Er zögerte.
»Sie können natürlich auch nur Espresso trinken. Aber…?«
»Aber? Was meinen Sie mit ›aber‹? Was bedeutet das Aber?« Er wurde nervös.
»Na ja. Eigentlich nichts ›aber‹? Ich backe Ihnen sogar etwas anderes. Was Sie möchten.«
»Nein, das möchte ich auch nicht. Sie arbeiten in der letzten Zeit so viel. Nein. In den Kuchen sollen Möhren. Ich bestehe darauf. Nein. Es soll so sein. Er heißt Mandel-Möhren-Kuchen und basta.« Er machte eine große Geste mit den Armen.
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