Der Professor hatte eine Himbeere neben seiner Espressotasse liegen und rollte sie vorsichtig hin und her. Dabei schaute er konzentriert. Ich denke, er dachte über etwas Wichtiges nach
Da hatte ich aber auch eine Idee und das Ergebnis sehen Sie hier: Beeren de la Contrescrape. Ich habe das Dessert nach einem wunderschönen kleinen Platz in Paris benannt, mit dem ich sehr viel verbinde. Vielleicht kennen Sie ihn ja.
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Sobald es wärmer wird, bereiten wir im Kochlabor häufig Frozen Yogurt zu. Das ist sehr einfach. In Monaten, in denen es noch keine Früchte wie Aprikosen, Kirschen oder Erdbeeren gibt, verwende ich Espresso oder Karamellsirup oder andere der vielen Sirups, die es bei mir gibt.
Der Professor mag den Espresso-Frozen-Yogurt mit karamellisierten Pekannüssen besonders gerne.
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Dieses Post enthält Werbung für Klindworth Kisa
Heute hat der Professor den ganzen Tag im Garten gearbeitet und einige Stangen Rhabarber mitgebracht, den er eigentlich gar nicht mag.
»Der ist mir zu sauer«, meinte er und verzog das theatralisch das Gesicht.
Ich bereitete Vanille-Grießklöße zu und ein Kirsch-Rhabarber-Kompott. Als Krönung gab es noch selbstgemachtes Mandelkrokant.
Caprese war begeistert und sehr zufrieden.
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