Egal, was wir uns heute auf dem Wochenmarkt anschauten, der Professor meinte jedes Mal. »Signor Grün, das könnten wir doch mit einer Estragon-Sauce…«
So kam es zu diesem Gericht. Ich war mir nicht sicher, ob er auch Estragon-Mayonnaise mag. Aber es blieb später nichts davon übrig – Yuchhe:-)
…
Bei manchen Gemüsegerichten würde ich auch gerne die Blätter oder Stiele verwenden. So ging es mir unter anderem auch immer beim Kohlrabi. Deshalb habe ich im Kochlabor dieses Mandel-Kohlrabi-Pesto entwickelt.
…
Dieses Chutney spielte eine Hauptrolle bei dem Gericht »Geröstetes Weißbrot mit Rucola, Orientalisches Rote-Bete-Chutney und gelben Pflaumen«
…