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Gnocchetti Sardi mit Erbsen, Blattpetersilie, Knoblauch, Ingwer, Erdnusscreme und Sojasauce

14. September 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Gnocchetti Sardi mit Erbsen, Blattpetersilie, Ingwer, Erdnusscreme und Sojasauce »Was kochen Sie?« Der Professor stand am Fenster seines Arbeitszimmers und schaute zu mir rüber.
»Gnocchetti Sardi!«
»Gnocchetti?«
»Ja! Mit asiatischer Sauce. Einer Sauce mit… Ach kommen Sie doch heute Abend. Ich erwarte Sie.«
Ich schloss das Fenster. Die Luft draußen war schon etwas kühler.
Ich hatte die Gnocchetti in einem italienischen Großmarkt entdeckt und mochte das Aussehen. Wie kleine Muscheln.
Überhaupt sammele ich ausgefallene Nudeln. Im Kochlabor stehen etliche Packungen.
Der Professor würde die Gnocchetti sicherlich mögen.
Ich winkte ihm durchs Fenster noch einmal zu. Ich freute mich auf den gemeinsamen Abend,
Dann wandte ich mich wieder der Sauce zu.

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Im Ofen geschmorte Sellerie mit krosser asiatischer Barbecue-Kruste, Reis und Gemüse

6. September 2022 von Herr Grün 3 Kommentare

Im Ofen geschmorte Sellerie mit krosser asiatischer Barbecue-Kruste, Reis und Gemüse

Im Ofen geschmorte Sellerie mit krosser asiatischer Barbecue-Kruste, Reis und Gemüse Ich mag Sellerieknollen sehr. Sie duften wunderbar und sind offen für viele kreative Ideen.
Bei diesem Gericht werden sie im Ofen geschmort. Die Schale wird mit einer asiatischen Barbecue-Sauce aus Honig, Ketchup, Sojasauce, Thymian, Curry, Knoblauch, Kreuzkümmel und scharfem Paprikapulver bestrichen, die im Ofen karamellisiert. Das Ergebnis ist eine wunderbare Kruste mit vielen kleinen Aroma-Spitzen. Das Fruchtfleisch der Sellerie innen weich aber noch bissfest.

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Mie-Nudeln mit veganen Nuggets und einer spicy Soja-Sesam-Sauce

26. August 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Mie-Nudeln mit veganen Nuggets von die OHNE und einer spicy Soja-Sesam-Sauce
Dieses Post enthält Werbung für die OHNE vegane Nuggets, die ich super finde.

Anmerkung: Diese veganen Nuggets von die OHNE gibt es in Deutschland noch nicht. Das kann sich aber noch ändern. Ich mag die Nuggets aber so sehr, dass die von die OHNE mir immer wieder neue schicken. »Herr Grün, denken Sie sich doch bitte ein Rezept aus mit unseren Nuggets.« Klar, mache ich gerne:-)

In der chinesischen Stadt Dali, der Hauptstadt des Autonomen Bezirks Dali der Bai in der südwestchinesischen Provinz Yunnan, lebte ein Taxifahrer, der seit 20 Jahren Taxi fuhr und nur ein Ziel hatte: Er wollte ein eigenes kleines Restaurant in der schönen Altstadt von Dali haben, was er auch schaffte.
Allerdings hatte er nur ein Gericht: Mie-Nudeln mit Gemüse und einer wunderbaren Sesam-Soja-Sauce. Er hatte es erfunden und es war köstlich. Das Restaurant wurde ein Magnet für Einheimische und Touristen. Jedoch nur für 6 Monate. Dann war alles vorbei. Der Grund: Es fehlte die Abwechslung. Nur ein Gericht, das konnte nicht gut gehen – meinten auch die Gastromagazine.
Der Mann gab nicht auf. Überlegte. Schließlich lud er 5 Familien mit Kindern ins Restaurant ein. Sie durften alles bestellen, was sie sich wünschten. Nur: Kochen würde er nichts davon. Er tat nur so – und alle spielten mit. Den Kindern machte das großen Spaß. Die Presse berichtete und in den sozialen Medien wurden Filme davon gezeigt. Manche meinten sogar, es sei ein einzigartiges Kunstprojekt.
Schließlich erfand der Restaurantbesitzer auf Basis der gewonnen Erkenntnisse zehn neue Gerichte und zusätzlich noch fünf Süßspeisen. Bei der Neueröffnung standen die Menschen Schlange.
Die Gerichte wurden zur Sensation – und die Familien durften ein Jahr jede Woche soviel essen, wie sie mochten.

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