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Süßkartoffel-Curry mit krossen veganen Nuggets

8. November 2023 von Herr Grün Kommentar verfassen

Süßkartoffel-Curry mit veganen Nuggets Dieses Post enthält Werbung für die OHNE Nuggets

Anmerkung: Die veganen Nuggets von die OHNE mag ich sehr gerne. Sie sind ganz einfach zu backen und wunderbar knusprig. Sehr empfehlenswert auch für asiatische Gerichte.
Die Nuggets gibt es in Deutschland noch nicht. Das kann sich aber noch ändern.

Süßkartoffeln gehörten nie zu meinen favorisierten Zutaten. Ich habe sie immer vermieden, weil (einmal probiert) ich sie doch recht ‚wachsig‘ fand. Ich mochte die Konsistenz nicht so.
Ich glaube aber, dass man Zutaten einfach in andere Kontexte bringen muss – und schwupps mag man sie.
Ich finde, das ist im Leben auch manchmal so – wenn ihr die Umgebung wechselt – also Orte und Menschen … Plötzlich fühlt ihr euch anders. Vielleicht sogar besser:-)

Da ich gerne asiatische Saucen mit Curry und Erdnussbutter mag und auch Paprika in allen Farben und auch Zuckerschoten, hat die Süßkartoffel nun einen wunderbaren Platz in meiner Kochwelt gefunden.

Viel Spaß also mit dem Gericht: Süßkartoffel-Curry mit krossen veganen Nuggets:-)

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Udon-Nudeln mit Spinat, Lauch, Pilzen und Edamame mit einer spicy Kokosmilchsauce

20. Januar 2023 von Herr Grün 3 Kommentare

Udon-Nudeln mit Spinat, Lauch, Pilzen und Edamame mit einer spicy Kokosmilchsauce

„Was kochen Sie da?« Caprese warf einen kurzen Blick in den Topf und stellte fest: »Spaghetti.«»Nein, das sind Udon-Nudeln.«
»Jemand nennt Spaghetti Udon-Nudeln?«
»Es sind japanische Nudeln. Sie werden aus Weizenmehl aber auch manchmal aus anderen Mehlen gemacht.«
»Also Spaghetti ohne Hartweizengrieß?« Er lachte.
Später aß er drei Portionen.

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Kürbis orientalisch mit einer Erdnuss-Chilisauce und vegetarischen Bratwürsteln

25. November 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Kürbis orientalisch mit einer Erdnuss-Chilisauce und vegetarischen Bratwürsteln von die OHNE

Der Markt ist morgens noch fast leer. Regale werden aufgefüllt. Ich suche die Hokkaidos. »Wo seid ihr?« denke ich. Zuerst sehe ich sie nicht. Dann aber. In einer grünen Schütte liegen sie nebeneinander wie kleine, plattgedrückte Basketbälle. Einige mit filigranem grünem Geranke. Ich mag alle. Einen muss ich heraussuchen. »Nimm mich. Nein, nimm mich«, höre ich sie leise.
Ich entscheide mich. Kaufe noch Radieschenkresse.
Zu Hause bereite ich Würzöl vor mit Olivenöl, Kreuzkümmel, gelbem Currypulver, Thymian und Zimt. Und eine Erdnuss-Chili-Sauce.
Die Kartoffeln in Spalten. Die Zwiebeln in grobe Stücke.
Den Kürbis halbiert, das Kerngehäuse entnommen. Eine Hälfte in Scheiben.
Der Ofen hat 230 Grad. Das ist heiß. Auch für den Hokkaido. Für einen Moment wirkt er orangener.

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