Seite 223

Grüne Bohnen mit Mozzarella und Petersilien-Pesto auf Schwarzbrot

5. August 2015 von Herr Grün 3 Kommentare

Die grünen Bohnen liegen auf dem Schwarzbrot und schnattern. Jede von ihnen möchte eine freie Sicht nach vorne haben. Sie sind neugierig. Über ihnen eine dünne Schicht aus Olivenöl mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dann folgt wie ein dickes Federbett der Mozzarella. Er wurde gekrönt mit extra zubereitetem Petersilien-Pesto aus Blattpetersilie und gerösteten Mandeln.

»Ist das da vorne Herr Grün?«
»Ja, das ist er.«
»Ich glaube, jetzt fotografiert er uns.«
»Ich bin aufgeregt.«
»Ich auch.«

…

Linguine mit Ahornsirup-Sahne und Lavendelblüten

30. Juli 2015 von Herr Grün 6 Kommentare

Der Professor saß mit weit geöffneten Augen vor den Linguine und starrte sie an. »Ich esse keine Blumen.« Er schob den Teller wie ein trotziges Kind von sich weg.
»Aber das sind keine Blumen. Es ist Lavendel. Er hat ein tolles Aroma und schmeckt nach Sonne. Erde. Sommer. Außerdem sind in der Soße noch Käse, Sahne, Thymian, Zitrone, Ahornsirup und frischer Pfeffer.« Ich schob ihm den Teller langsam wieder hin.
»Thymian sagen Sie? Na gut.« Er nahm eine Gabel und probierte vorsichtig. Leises Brummen. Ein gutes Zeichen.
»Also, gar nicht mal so schlecht. Aber in Neapel würde das niemand essen. Also niemand, den ich kenne. Mit Blumen, Signore Grün.« Er schüttelte den Kopf. »Aber nicht schlecht.« Er grinste mich an.
Was meinen Sie? Sind Sie neugierig geworden?

…

Buttermilch-Frappé mit Nektarine und Kokos

16. Juli 2015 von Herr Grün 2 Kommentare

»Was ist das für ein Gerät?« Professor Caprese beäugte misstrauisch meine neue, kleine Kochlabor-Maschine.
»Sie kann alles Mögliche zerkleinern und pürieren.«
»Wirklich alles?« In seiner Stimme lag etwas Sonderbares.
»Naja – fast alles.«
Er nahm seinen Strohhut ab und wollte ihn in die Maschine stecken. Ich konnte ihn gerade noch davon abhalten.
»Signore Grün, das war doch Spaß.« Er versuchte mich zu beruhigen.
Ein merkwürdiger Spaß. Ich konnte nicht lachen.
Ich zeigte ihm einige Ergebnisse, die ich mit der neuen Errungenschaft zubereitet hatte. Im Kühlschrank standen ganz viele Gläser mit bunten Mischungen. Ich hatte die kleine Wundermaschine natürlich ausgiebig getestet.
Ich reichte ihm ein eiskaltes Buttermilch-Frappé mit pürierten Nektarinen und Kokosflocken. Er war begeistert. Trank drei Gläser davon. Schließlich redete er von Verbesserungen, einer noch größeren Maschine mit vielen Wahlmöglichkeiten und Lämpchen. Ich hörte aber schon nicht mehr zu und dachte über neue Mixturen nach.
…