Wenn die Sonne scheint, verändert sich der Professor auf wundersame Weise. Er schaut irgendwie anders aus und er redet auch anders. Ein Phänomen, das viele von Ihnen sicherlich auch schon an anderen Menschen beobachtet haben.
In Sonne und Zufriedenheit getaucht, sitzt er mir gegenüber am wackeligen Klapptisch in seinem Garten und plaudert mit mir über Urlaube, Apulien, was er gerade liest, über Affogato mit Pistazieneis und wie er den Garten bald umgestalten wird. Zwischendurch riecht er an den Salbeiblättern, die auf dem Tisch liegen.
Zutaten für zwei gute Portionen
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
400 g gestückelte Tomaten (Ich verwende übrigens die von Dennree – keine Werbung)
1 EL fein gehackter frischer Thymian oder 1 TL getrockneten Thymian
1 gut geh. TL Oregano
1 geh. TL Gemüsebrühepulver (die sind unterschiedlich salzig – ich verwende ein BIO-Pulver – das ist nicht so salzig)
1 Minispitze getrocknete Chili
40 ml Sahne (30 % Fett)
2 gute Handvoll Salbeiblätter
240 g weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
eventuell einen Schuss trockenen Rotwein und geriebenen Hartkäse
Zubereitung
Die Knoblauchzehe in Würfelchen schneiden.
Die Salbei Blätter in Streifchen schneiden.
Die Riesenbohnen in einer Siebschüssel abspülen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchwürfel darin dünsten, bis sie eine tick anfangen, braun zu werden.
Die gestückelten Tomaten dazugeben. Umrühren und 2 bis 3 Minten leicht köcheln lassen.
Dann den Thymian, den Oregano, die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Immer mal umrühren.
Den Salbei und die Riesenbohnen dazugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Öl dazugeben und eventuell einen Schuss Rotwein.
Nun ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Während die Sauce köchelt, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Finish
Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und gut umrühren.
Die Nudeln auf die Teller verteilen. Eventuell noch etwas geriebenen Hartkäse darüber streuen.
Die Pasta schmeckt übrigens auch aufgewärmt noch zwei Tage gut:-)
Sonnige Grüße aus dem Kochlabor
Herr Grün
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