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Aprikosen-Käsetarte mit Dinkelmürbeteig

8. November 2025 von Herr Grün 3 Kommentare

Diese kleine Aprikosen-Käsetarte war heute unsere Wahl für den Nachmittagskaffee.
Noch etwas warm und mit Schlagsahne schmeckt er am besten.

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Ein einfacher Nusskuchen mit einem Hauch Kardamom, Zimt und Nelken

1. November 2025 von Herr Grün 15 Kommentare

Ein einfacher Nusskuchen mit einem Hauch Kardamom, Zimt und Nelken

Kürzlich besuchte ich ein Café in einem Schloss im Saarland. Jedem Kaffee legten sie noch ein kleines Stück Kuchen an den Rand. Er schmeckte köstlich.
Hätte ich ein Café würde ich immer ein Stück von unserem Haselnusskuchen dazulegen. Der Professor und ich mögen ihn besonders im Herbst. Zum Frühstück oder natürlich auch zum Nachmittagskaffee. Er ist außen leicht kross und innen schön luftig und haselnussig.

»Kann man haselnussig sagen?« Der Professor schaute mich prüfend an.
»Ja, geht.« Ich zwinkerte ihm zu.
Das Besondere an diesem Kuchen: Er wird mit Öl und kohlensäurehaltigem Mineralwasser gebacken.

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Kartoffel-Kürbissuppe »Thorup« mit roten Linsen, gestückelten Tomaten und geschmortem Spinat

20. Oktober 2025 von Herr Grün 5 Kommentare

Kartoffel-Kürbissuppe »Thorup« mit roten Linsen, gestückelten Tomaten und geschmortem Spinat

Ende Oktober. In Thorupstrand ist vieles hochgeklappt. Touristen sieht man kaum noch. »Außerhalb der Saison geschlossen« solche Schilder hängen in den Glastüren der Geschäfte, der Imbisse, manchmal auch der Bäckereien.
Am leeren Strand von Thorup stehen Fischerboote wie aus einem Bilderbuch für Fischerboote – vielleicht wie sich Kinder Boote vorstellen. Die signalorangenen und blauen Wimpel flackern.
Wind gibt es gerade viel. Die Nordsee zeigt, was sie kann. Kleine Gischtwolken rollen wie in einem Western über den Strand. Touristen sieht man nur selten.
Saisonende – das ist meine Zeit. Ich mag die wilde und menschenleere Küste.
Zwölf Kilometer sind es bis zum nächsten Super Brugsen – so heißen hier die meisten Supermärkte.
Ich kaufe einen kleinen Hokkaido, Kartoffeln mit einem dünnen Erdmantel und rote Linsen. Aus Hamburg habe ich Gewürze wie Kreuzkümmel, Curry, frischen Pfeffer und Thymian mitgebracht und gestückelte Tomaten.
Daraus habe ich diese Suppe gekocht. Ich nenne sie Herbstsuppe »Thorup«.

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