Archiv für August 2017

Vegane Saltimbocca in Portweinsauce mit Penne Rigate

18. August 2017 von Herr Grün 7 Kommentare

Dieser Herr Grün Artikel enthält Werbung für Quorn.

Draußen war es wunderbar warm. Die Mittagssonne spielte am Kochlaborfenster. Wir hatten nach dem Mittagessen einen Espresso getrunken. Der Professor war im Sessel eingeschlafen. Ich las etwas in einem Buch über die klassische italienische Küche. Mich faszinierten die Saltimbocca – das heisst übersetzt »Spring in den Mund«. Ich hatte oft darüber nachgedacht, wie ich sie vegetarisch – ja vielleicht sogar vegan zubereiten könnte. Schließlich kam mir eine Idee. Man müsste etwas Portwein und Salbei und …
…

Spaghetti Pozzo mit selbst gemachtem Petersilien-Pesto

16. August 2017 von Herr Grün 4 Kommentare

»Herr Grün?! Ich kann Sie nicht verstehen. Was haben Sie gesagt?«
»Ich kann jetzt nicht. Professor Caprese und ich essen Spaghetti Pozzo mit Petersilien-Pesto. Ja. Ähm. Nein. Ach. Rufen Sie morgen wieder an.« Ich legte auf.
Der Professor lachte. Sein Mund war grün verschmiert und er legte noch etwas Käse nach.

…

Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Zitronensauce und einem Zucchini-Minz-Salat

4. August 2017 von Herr Grün 4 Kommentare

Dieser Artikel enthält Werbung für Bleywaren

Dem Professor schmeckte es gut. Das konnte ich sehen. Er brummte fast unhörbar vor sich hin, während er die Kartoffel-Zucchini-Puffer aß. Das war ein gutes Zeichen und ein großes Lob. Ich freute mich.
»Signor Grün, was denken Sie eigentlich, wenn Sie so ein Gericht planen?« Er schaute mich neugierig an.
Mh – das hatte mich noch nie jemand gefragt. Ich dachte nach. Ging alles noch einmal durch.
»Ich dachte: Ich mag Zucchini. Wenn sie so daliegen – im Markt. Auch der Name – als hätten sich Kinder ihn ausgedacht. Zucchini. Herrlich. Ich überlegte auch, mit was sie sich vertragen könnten. Wen die Zucchini gerne einmal kennenlernen würden. Ich kaufte also Kartoffeln, Minze und Tomaten. Ich wollte knusprige Puffer zubereiten. Dazu einen frischen Salat. Natürlich denke ich auch über meine LeserInnen nach. Sie sollen nicht so viel einkaufen müssen. Deshalb auch der Zucchinsalat. Das Gericht soll spannend sein. Leicht nachzukochen. Und allen ganz viel Freude machen. Freude ist wichtig. Sie multipliziert sich. Und… ach, ich denke, da gibt es noch so vieles, was ich denke. Möchten Sie vielleicht noch einen Puffer?« Er nickte und lächelte vieldeutig.
Was denken Sie? Haben Sie Lust auf krosse Kartoffel-Zucchini-Puffer?

Dieses Gericht widme ich meinem Sponsor Bleywaren. Seit 1827 verkauft das Traditionsunternehmen Töpfe und Haushaltswaren. Bleywaren ist immer noch sehr traditionsbewusst und bodenständig, aber alles ist jetzt auch etwas moderner in Cloppenburg und es gibt sogar einen Online-Shop, den der Junior – Thomas Grimme – betreibt. Ich selbst besitze einige Produkte von Bleywaren und finde sie super. Sie erhalten im Shop von Bleywaren 10% auf alle Waren mit dem Gutscheincode BLEYGRUEN.

…