Herr Grüns Creuselles – krosse und luftige Hörnchen mit knackigen Streuseln. Man kann sie ganz einfach und schnell backen. Mit Dinkelmehl 630 und Quark-Ölteig.
Die Idee hatte ich schon länger und vor einer Weile habe ich sie umgesetzt.
Die Creuselles schmecken toll frisch aus dem Ofen – zum Frühstück aber auch zum Nachmittagskaffee – oder wann immer Sie möchten.
Viel Freude damit.
…
Diese Gewürzpaste benötigte ich für das Gericht »Griechisches Sandwich mit Gyros, Feta, Tomaten und Gurke und einer eigens hergestellten Gewürzpaste«
Zutaten für eine kleine Portion (reicht für ca. 1 Gericht)
4 Knoblauchzehen
2 TL Oregano
2 TL Thymian
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Gewürzmischung
Den Knoblauch in Würfelchen schneiden.
Alle Gewürze und den Knoblauch in einen Mörser geben und vermörsern:-)
Dann noch mit 1 EL Olivenöl gut vermischen.
Viel Freude mit dieser Gewürzmischung
Herr Grün
»Aber das Rezept können Sie noch schreiben.« Der Professor grinste mich an. Er hatte schon drei von den Sandwiches gegessen und griff nach dem vierten.
Gerade sind wir im März und ich erinnere mich an den Tag, an dem ich dieses griechische Sandwich zubereitet habe. Es war sehr heiß im Kochlabor. Saharahitze. Mindestens 35 Grad waren es draußen. Für das Gyros hatte ich extra eine Gewürzmischung entwickelt.
…