Ich mag Pommes Frites aus dem Backofen sehr gerne. Viele denken, dass sie weniger knackig sind, als die aus der Friteuse. Aber das stimmt nicht. Im Gegenteil. Mit diesem Rezept gelingen sie ganz leicht und schmecken hervorragend. Sie sind nicht voller Fett und schön knusprig. Und: es riecht nicht nach Friteusenfett in der Wohnung. Ich finde sie super.
Zutaten für zwei Portionen
4 große festkochende Kartoffeln
Olivenöl
etwas Salz
Zubereitung
Den Herd auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in längliche Schnitze schneiden. Ich mag sie lieber etwas dicker – also so wie auf dem Foto.
Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und mit Olivenöl bespritzen. Ich halte dazu den Daumen auf die Flaschenöffnung und lasse einen Spalt. Dann spritze ich etwas Öl über die Kartoffelschnitze. Nicht zu viel und nicht zu wenig. Die Tropfen sollten überall zu sehen sein. Als hätte es ein paar Tropfen geregnet. Ich glaube, dieses Bild trifft es am besten:)
Nun kommen sie für 20 Minuten in den Ofen. Orientieren Sie sich bitte am Bräunungsgrad. Nach ca. 10 Minuten die Pommes Frites mit einem Pfannenwender wenden. Dabei die goldenen Schnitze etwas hin und herschieben, so dass sich das Öl etwas auf ihnen verteilt:)
Finish
Die fertigen Pommes Frites aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben, das Salz dazu und schütteln, damit sich das Salz gut verteilt.
Kennen Sie auch schon meine vegetarische ‚Currywurst‘? … den Feuer-Jakob? Extra scharf mit einer sehr pikanten Sauce.
Gutes Gelingen und viel Freude mit den Pommes Frites
Herr Grün
[…] Dazu können Sie Pommes Frites oder Pommes Allumettes aus dem Backofen servieren. Oder: Mit frischem Baguette in die Sauce […]