Einen Teekuchen wollte ich schon immer mal backen. Was mich bisher abgeschreckt hatte, waren die Unmengen an Butter, die üblicherweise verwendet werden und das Angebot an Orangeat und Zitronat, das aus meiner Sicht geschmacklich nicht überzeugt.
Aber der Markt hat sich verändert und die Bio-Märkte bieten ein (aus meiner Sicht) verbessertes Sortiment in Bio-Qualität an.
Ich backe meinen Teekuchen mit Olivenöl. Er ist außen kross und innen wunderbar fluffig. Das mag ich sehr. Und: Er ist ganz einfach zuzubereiten. Ohne Küchenmaschine. Nur mit einem Löffel.
»Kann man zum Teekuchen auch Espresso trinken?« Diese wichtige Frage stellte natürlich der Professor.
»Ja. Selbstverständlich. Und auch Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato und…«
Dem neuen Teekuchen stand also nichts mehr im Wege:-) Hurra!
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Leicht spicy Pasta auf Feldsalat mit Petersilienpesto, Tomaten und Edamame
Hier in Hamburg ist es seit zwei Tagen sonnig. Deshalb gibt es heute ein Pastagericht. Einfach zu kochen und vielleicht eine Belohnung für euch für den Abend:-)
Euch allen einen sonnigen Tag.
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Tortelloni mit pikanter Füllung und cremiger Erbsensauce
Schon als Kind mochte ich Erbsen sehr gerne. Ihre Form, die Farbe, den Geruch und natürlich besonders den unvergleichlichen Geschmack.
Für diese selbstgemachten Tortelloni (Tortelloni sind die größeren Geschwister der Tortellini. Diese hier sind etwa viermal so groß und ohne Nudelmaschine hergestellt) habe ich mir eine cremige Erbsensauce ausgedacht. Das hatte ich schon länger vor.
Die Erbsensauce kombiniere ich mit Bohnenkraut und Thymian und einem milden und hochwertigen Olivenöl.
Püriert man Erbsen, hat man immer diesen Zellstoff der Schale darin – das wollte ich vermeiden. Die Farbe und die Konsistenz sollten ungestört sein. Das Olivenöl und sollte sich auf den Erbsenfond freuen dürfen.
Zum Schluss füge ich den Tortellonis mit der cremigen Erbsensauce mit dem frischen Thymian und der zerstoßenen schwarzen Pfefferkörnern noch zwei Spitzen hinzu.
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