Diese Nuss-Striezel sind einfach zu backen, weil ohne Hefe und deshalb ohne nennenswerte Gehzeit. Der Teig ruht lediglich 15 Minuten.
Professor Caprese mag sie sehr und besteht darauf, sie selber zu drehen. Sie werden nämlich zweimal um ihren Mittelpunkt gedreht. So erhalten sie ihre eigenwillige Form
Die Füllung unter anderem mit gemahlenen Haselnüssen, Nuss-Nougat-Creme sowie Zimt und Kardamom.
Euch allen einen wunderbares und sonniges Wochenende:-)
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Gestern Abend erzählte der Professor von einem italienischen Dorf in der Nähe von Orvieto, in dem im Winter, kurz vor Weihnachten, ein Laster voller Zitronen einen Hang hochfuhr und ins Schlingern geriet. Die die hintere Klappe löste sich und alle Zitronen, wirklich alle, purzelten heraus und kullerten hinunter bis in die Dorfmitte. Dort lagen sie nun. Die Zitronen waren eigentlich für eine Zitronatfabrik in der Nähe bestimmt. Es war so kalt, dass jeder wusste, dass die Zitronen gefrieren würden. Also entschied das Unternehmen, die Zitronen unter den Dorfbewohnern aufzuteilen. Unter der Bedingung, dass diese etwas aus den Früchten zubereiteten. Ein Wettbewerb also. Der Sieger sollte eine Reise nach Neapel gewinnen.
Die Dorfbewohner waren begeistert und dachten sich allerlei Gerichte, Marmeladen und Kuchen aus. Am Tag der Präsentation herrschte große Aufregung. Die Jury des Unternehmens musste nicht lange überlegen. Unter all den kreativen Gerichten war das der zwölfjährigen Marcella das Beste: Terrazza di Limoni – Terrassenplätzchen mit Zitronencrème.
Die Geschichte stand später in allen Zeitungen. Heute sind die Terrazza di Limoni eine Spezialität der Region. Marcella führt eine gut gehende Pasticceria. Die Menschen kommen von weit her, um die berühmten Terrassenplätzchen bei ihr zu kaufen.
Ich habe die Terrazza di Limoni nach der Beschreibung von Professor Caprese nachgebacken. Nachfolgend das Rezept.
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Grießpudding mit Kirschsauce und Kardamom-Zimt-Streuseln
Am 27. Juli 1872 fuhr David Caroux, eine Restaurantbesitzer aus Bayeux in der Normandie in einer Kutsche in den Orden zum Strand von Vierville-sur-Mer. In der Kutsche saßen mit ihm seine Kinder Noel und Annabelle. Beide zwölf Jahre alt und Zwillinge. Sie hatten Geburtstag und einen Mürbeteigkuchen mit Grießpudding und frischen Kirschen gebacken.
Auf halber Strecke, zwischen zwei kleinen Pinienwäldern, kreuzte eine Hasenfamilie ihren Weg. Die Pferde wurden scheu und liefen circa einen Kilometer in hoher Geschwindigkeit über den holprigen Sandboden, bis der Kutscher sie schließlich beruhigen konnte.
An der Küste angekommen, war der Kuchen, eingebettet in einer mit Tuch ausgelegten Blechkiste, fast völlig derangiert. Der Mürbeteig teilweise nur noch aus Krümeln bestehend. Die Kinder lachten.
Es wurde für die drei ein wunderschöner und unvergesslicher Geburtstag.
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