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Grieschische Gewürzpaste

26. Juni 2019 von Herr Grün Kommentar verfassen

Diese Gewürzpaste benötigte ich für das Gericht »Griechisches Sandwich mit Gyros, Feta, Tomaten und Gurke und einer eigens hergestellten Gewürzpaste«

Zutaten für eine kleine Portion (reicht für ca. 1 Gericht)

4 Knoblauchzehen
2 TL Oregano
2 TL Thymian
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Gewürzmischung

Den Knoblauch in Würfelchen schneiden.
Alle Gewürze und den Knoblauch in einen Mörser geben und vermörsern:-)
Dann noch mit 1 EL Olivenöl gut vermischen.

Viel Freude mit dieser Gewürzmischung

Herr Grün

Rosinenbrötchen mit Buchweizenmehl gebacken

13. Mai 2019 von Herr Grün 3 Kommentare

Ich hatte noch nie etwas mit Buchweizen gebacken. Ich wollte aber mal gerne Menschen mit Glutenallergie eine kleine Frühstücksfreude bereiten:-)

Die Rosinenbrötchen sind aber nicht nur glutenfrei – sie enthalten auch keine Hefe, weil mit Quark-Ölteig gebacken und außerdem sind sie mit Kokosblütenzucker gebacken und haben deshalb einen eher niedrigen glykämischen Index.

Spontan heute Morgen gebacken. Außen schön kross und innen weich. Nussig mit leichter Vanillenote. Ein kleines Backabenteuer eben. Ich mag die lütten Brötchen und freue mich:-)

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Espresso-Frozen-Yogurt mit karamellisierten Pekannüssen

20. April 2019 von Herr Grün 2 Kommentare

Sobald es wärmer wird, bereiten wir im Kochlabor häufig Frozen Yogurt zu. Das ist sehr einfach. In Monaten, in denen es noch keine Früchte wie Aprikosen, Kirschen oder Erdbeeren gibt, verwende ich Espresso oder Karamellsirup oder andere der vielen Sirups, die es bei mir gibt.
Der Professor mag den Espresso-Frozen-Yogurt mit karamellisierten Pekannüssen besonders gerne.

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