Veganes Archive

Im Ofen geschmorter Lauch mit Zwiebeln, Ingwer und Berglinsen mit einer Senf-Kokosmilch-Sauce

14. Oktober 2019 von Herr Grün 1 Kommentar

An manchen Tagen geht mir ein Rezept nicht aus dem Kopf. Es sind Ideen, die unbedingt gekocht werden wollen und in mir trommeln und rufen. »Herr Grüüüüün.«
Dieses hier ist so eins.

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Geschmorte Sellerie, Zwiebeln, Champignons und Tomaten auf Estragon-Mayonnaise und einem Klacks Pflaumenmarmelade

11. Oktober 2019 von Herr Grün 4 Kommentare

Egal, was wir uns heute auf dem Wochenmarkt anschauten, der Professor meinte jedes Mal. »Signor Grün, das könnten wir doch mit einer Estragon-Sauce…«
So kam es zu diesem Gericht. Ich war mir nicht sicher, ob er auch Estragon-Mayonnaise mag. Aber es blieb später nichts davon übrig – Yuchhe:-)

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Zwetschgentarte mit krossem Mürbeteig, Pflaumenmus, LUGHURT Kokos Ananas und gerösteten Mandelblättchen

20. September 2019 von Herr Grün Kommentar verfassen

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»Schauen Sie, Signor Grün, die Zwetschgen lassen sich leichter halbieren und entkernen als die Pflaumen.« der Professor führte es mir am Küchentisch vor. Ich wusste das schon, tat aber erstaunt. Er erklärt es mir jedes Jahr zur Saison. Er tut das aber so konzentriert und mit so viel Leidenschaft, dass ich der Demonstration jedes Mal gerne zuschaue.

»Oh, das ist ja erstaunlich. Möchten Sie vielleicht noch ein Stück Tarte?« Ich schaute ihn fragend an.

Er nickte heftig, während er eine Pflaume halbierte und mir ihr Fruchtfleisch zeigte.

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