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Warum ich MANI mag – Bio-Olivenöle, Bio-Oliven und -Mezes in hervorragender Qualität

16. Juni 2021 von Herr Grün Kommentar verfassen

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Warum ich MANI mag – Bio-Olivenöle, Bio-Oliven und -Mezes* in hervorragender Qualität

Ich glaube, Menschen lieben es, wenn sie ein Unternehmen für sich entdecken, das dauerhaft Produkte mit hoher Qualität anbietet. Dann sind sie begeistert. Dann ist da so ein Gefühl, etwas Beruhigendes, ein Vertrauen.

MANI Bläuel ist für mich so ein Unternehmen. Jedes Produkt, das ich bisher von MANI getestet habe, war von hoher Qualität. Einfach gut gemacht. Von einem Familienunternehmen mit Gefühl für Qualität und Nachhaltigkeit. Das sind die Gründe, warum ich MANI Produkte mag.

* griechische Vorspeisen wie Pasten, getrocknete Tomaten oder eingelegte Kapern

Warum ich MANI mag – Bio-Olivenöle, Bio-Oliven und -Mezes in hervorragender Qualität

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Im Ofen geschmorte leicht spicy Estragon-Sellerengos auf einer Gurken-Senf-Sauce mit roter Kresse, Kurkuma-Graupen, gerösteten Haselnüssen und Blaubeeren

12. Juni 2021 von Herr Grün Kommentar verfassen

Im Ofen geschmorte Estragon-Sellerengos auf einer Gurken-Senf-Sauce mit roter Kresse, Kurkuma-Graupen, gerösteten Haselnüssen und Blaubeeren »Signor Grün, was machen Sie gerade?«, fragte der Professor am Telefon. Er war auf einem Kongress in Barcelona und klang wie immer etwas besorgt, wenn er weg war.
»Ich schmore im Ofen gerade Sellerengos mit Estragon und etwas Chili?«
»Sellerengos?« Er schwieg für einen Moment am Telefon. Scheinbar dachte er über den ihm unbekannten Namen nach. Ich goß mir derweil noch etwas Espresso nach.
»Das – ähm – klingt interessant.« Er räusperte sich. »Ich freue mich auf das Kochlabor«, sagte er noch und legte auf.
Ehrlich gesagt, ich wusste bis zum heutigen Tag auch noch nicht, was Sellerengos sind. Die Idee kam mir beim Anblick einer wunderschönen und prallen Sellerieknolle, die ich auf dem Markt gekauft hatte.
Ein Bild hatte sich in mir entwickelt und die Sellerengos waren geboren. Yippie.

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Herr Grüns Anelli di Pane mit selbst gemachter Frischkäse-Meerrettich-Creme, Radieschen, roter Rettich-Kresse und vegetarischem Gurken-Aufschnitt

11. Juni 2021 von Herr Grün Kommentar verfassen

Herr Grüns Anelli di Pane Dieses Post enthält Werbung für die OHNE – vegetarische Gurkerl EXTRA

Vor einigen Monaten sah ich eine Dokumentation über fleischlosen Aufschnitt. Die Tester*innen waren begeistert von die OHNE Aufschnitt und konnten gar nicht glauben, dass es fleischlose Produkte sind.
Neugierig kaufte ich die Sorte GURKERL EXTRA (mit Essig-Gurken-Stücken) und war ebenso begeistert. Es gibt ganz viel Produkte von die OHNE. Ich führe unter dem Rezept einige davon auf und es gibt auch einen Link zu der die OHNE Site.
Zur Zeit sind die hiesigen Märkte noch nicht so gut bestückt, aber wenn Sie nachfragen, werden die Märkte sich auf diese hervorragenden Produkte einstellen. Außerdem kann man sie auch online bestellen.

Gestern erzählte mir Professor Caprese von einem Bäcker aus Neapel, der Ende des 19 Jahrhunderts Ärger mit den Behörden bekam, weil seine Brötchen kleiner waren als vorgeschrieben. Mehl und überhaupt Backzutaten waren zu dieser Zeit sehr teuer und der Bäcker wusste sich nicht zu helfen. Die Behörden bestanden aber auf größeren Brötchen. Der Umfang war genau vorgegeben. Eigentlich stand der Bäcker kurz vor der Pleite, da hatte seine Tochter eine Idee. Man könne doch Löcher in die Mitte der Brötchen machen, dann stimme der Umfang und es wären auch nicht mehr Zutaten.

Das gefiel dem Bäcker und er machte, was seine Tochter vorgeschlagen hatte. Die Brötchen nannte er Anelli di Pane – Ring-Brötchen.
Die Behörden waren nun noch mehr verärgert. Aber die Menschen liebten diese Brötchen so sehr und protestierten tagelang lautstark vor der Bäckerei. Der Bäcker durfte die Anelli weiter backen und er wurde in ganz Italien bekannt.

Die Geschichte gefiel mir und ich habe diese Anelli di Pane im Kochlabor entwickelt. Ohne Hefe und ohne Gehzeit. Schnell und einfach – und ich glaube, ihr werdet sie mögen:-)

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