Wenn ich Pfefferminze rieche, dann hüpft etwas in mir. Ich dachte, ich experimentiere einmal mit Pfefferminzeis. Wahrscheinlich gibt es nur 0,00001% Pfefferminz-Eis-am-Stiel-Liebhaber. Aber das ist mir egal:) Mögen Sie es? Schön. Dann zeige ich Ihnen, wie man es ganz einfach macht.
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Mairüben in Pastetenförmchen mit Malzbiersauce
»Wie nennen Sie dieses Gericht?» Herr Josele zappelte auf seinem Stuhl herum. Er liebte Pasteten. Mairübchen hatte er noch nie gegessen.
»Das Gericht bekommt keinen Namen. Mairübchen klingt doch sehr schön.«
»Also keinen Namen.« Er grummelte etwas.
Ich servierte ihm zwei Pasteten mit geviertelten karamellisierten Rübchen – übergossen mit Malzbiersoße, die ich mit ein paar Streifen Liebstöckel angereichert hatte.
»Herr Grün, was ist das für ein Vogel? Ich beobachte ihn schon eine Weile.« Er zeigte mit dem Messer Richtung Fenster. Ich konnte nichts erkennen und ging näher ran. Ich wusste genau, was Herr Josele hinter meinem Rücken tat. Es war ein Spiel. So ein Kindskopf.
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