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Tomatensuppe mit kleinen Mozzarella-Kugeln und italienischen Kräutern

31. Mai 2024 von Herr Grün Kommentar verfassen

Tomatensuppe mit kleinen Mozzarella-Kugeln und italienischen Kräutern

Ich hatte das Haus auf Instagram gesehen. Da stand es und ich dachte, ich kenne es schon ewig. Es sagte: »Du musst mich mieten. Bitte. Jetzt.«

Ich mietete es für eine Woche. Das kleine Haus. Das fast völlig allein zwischen den Dünen stand. Fast allein, denn eine gute Entfernung weiter standen auch andere kleine Häuser. Wie Hobbit-Häuser standen sie da. Weder auf dem Foto noch später sah man Menschen. Oder nur ganz selten.

Vom Haus zur Küste waren es nur 100 Meter. Zwischen Sanddorn- und Hagebuttenbüschen ging man nur ein paar Minuten auf einem schmalen sandigen Pfad. Dann hörte man das Rauschen des Meeres. Es lag direkt hinter den Dünen. Hinter Gebüschel und Wind. Da war das Meer dann. Und ein breiter Strand. Da wusste ich auch schon, dass ich alles vermissen würde, obwohl ich kaum angekommen war.

Es regnete einige Tage. Ein kleiner Vogel bollerte gegen die große Fensterscheibe. Ruhig blieb er sitzen. Wie erstarrt. Ich fragte nach im Netz. Nicht schlimm. Warten. Das kleine Wesen erholte sich wieder und verschwand.

Die Sonne war wieder da. Mittassonne war auf der Rückseite. Im holzbraunen Eingang mit dem Windschutz. Ich wusste, das war der Platz für Mittagskleinigkeiten. Für Espresso und Kuchenstücke – für Gebäck. Und für eine Tomatensuppe.

Die Sonne schien warm ins Gesicht. Wie im Sommer. Tauchte in das dunkelbraune Holz des Hauses ein.

Der Espresso schmeckte nach Italien in Dänemark und nach Wiederkommen.

Das Haus auch in meinem Dänemark-Kalender 2025 zu sehen. www.HerrGruen-Shop.de

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Fusilli mit Tomaten, Spinat, Knoblauch und Thymian

28. Mai 2024 von Herr Grün 3 Kommentare

Jetzt mit verbesserter Rezeptur

Fusilli mit Tomaten, Spinat, Knoblauch und Thymian

Dieses Gericht hatte ich gestern spontan gekocht. Aufgeschrieben hatte ich nicht. Weil viele das Rezept wollten – voilà. Die einfachen Dinge.

Es war einmal ein Riese,
der aß nur kleine Portionen.
So kam er ins TV
und zeigte es vor Millionen.
Doch die hatten Pasta mit Tomaten und Spinat gekocht.
Das hat der Riese so gemocht
und aß mehr als 10 Portionen.
Das war sein Ende als Star,
was ihm niemals wichtig war.

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Spaghetti Napoli mit einer einfachen, dünnen und krossen Pizza

22. Mai 2024 von Herr Grün 4 Kommentare

Spaghetti Napoli mit einer einfachen, dünnen und krossen Pizza

Auf den Hügeln in Umbrien. Die Schotterstraße dahin ist lang, rumpelig und etwas staubig. Oben ein Landhaus, ein Gästehaus, ein Wirtschaftshaus. Olivenbäume. Weinreben. Pferde, Katzen, Hühner.
Um den Pool herum Lavendel, Feigenbäume, Rosmarin, Thymian. Die Wasseroberfläche glitzert. Es ist sehr still. Man hört die Grillen. Es ist wunderbar sonnig. Trockene Mittagshitze. Ich koche Spaghetti-Napoli. Ich mag die fruchtige Säure der Tomaten – abgerundet mit etwas Wein. Dazu Kräuter, die gerne ihre Aromen hergeben. Und die sehr dünne Pizza mit einer Kelle der Napolisauce und ein paar Kapern. Fein geriebener Hartkäse schwebt wie in Zeitlupe auf das Rot. Die Pizza nicht als Beilage, eher als kulinarischer Aromenfächer, als Saucenträger. Krosse Splitter verstreut über den Holztisch. Ästhetische Verschwendung zum Anschauen. Dazu gibt es Sanbitter mit Tonicwasser. Der Nachtisch ein Espresso und eine Sfogiatelle im Dorf unten im Tal. Mit dem Auto steil hinab. Der Weg zu schmal für zwei Fahrzeuge. Kleines Abenteuer. Das Dorf scheint zu schlafen. Auf der Straße davor ab und zu ein Auto. 35 Grad. Im Schatten. Ich blinzele durch die Spiegelungen. La felicità è fatta di piccole cose. – Das Glück besteht aus kleinen Dingen.

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