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Blumenkohl-Crème-Suppe mit Birnen-Sahne-Meerrettich und Balsamico

10. November 2015 von Herr Grün 11 Kommentare

Der Professor aß von der Blumenkohlsuppe und brummte. Das war eine große Auszeichnung. Ich hatte extra für ihn noch etwas Aceto Balsamico über den Birnen-Sahne-Meerrettich geträufelt.
„Was würden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen, Signor Grün?« Er schaute mich fragend an.
Ich überlegte. Das war keine einfache Frage.
Er wartete meine Antwort gar nicht erst ab. »Ich würde Blumenkohl mitnehmen, Birnen, Meerrettich, Walnüsse und Balsamico.« Er strahlte.
So ein schönes Kompliment. Was soll man da noch sagen.
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Spekulatius-Crème ganz einfach selber machen

8. Oktober 2015 von Herr Grün 13 Kommentare

Heute kam Luigi alleine zum Nachmittagskaffee ins Kochlabor. Der Professor lötete wohl irgendwas im Keller und hatte keine Zeit. Der kleine Roboter hatte ein kleines Glas mit einer Crème dabei. Er hatte sie selber hergestellt. Ein Brotaufstrich. Bei einem ersten Geruchs- und Geschmackstest stellte sich heraus, dass es Spekulatiuscrème war.
Ich hatte frischen Hefezopf da und strich mir etwas Butter und von der Spekulatiuscrème darauf. Dazu trank ich einen Espresso. Es schmeckte köstlich. Nach gebrannten Haselnüssen, Zimt, Kardamom, Nelken. Durch den zermahlenen Spekulatius war die Konsistenz schön crunchy.
Etwas exzentrisch, aber exzellent.
Ich mochte die Crème und lachte. Luigi wackelte mit dem Kopf. Fuhr die Antennen aufgeregt ein und aus und freute sich.

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Die Beerenfalle – selbst gemachter Vanillepudding mit Himbeeren, Blaubeeren und Vanillesoße

6. August 2015 von Herr Grün 10 Kommentare

Ich hatte die Falle kaum ans Fenster gestellt, da klingelte auch schon das Telefon.
»Signor Grün? Ich kann Sie sehen. Gegenüber. Am Fenster.«
Ich schaute zum Haus des Professors hinüber und sah ein Stück seines Teleskops aus dem Fenster seines Arbeitszimmers ragen.
»Was ist das da am Fenster?« Er klang sehr neugierig.
»Das ist eine Beerenfalle.«
»Eine Bärenfalle? Aber hier gibt es doch keine Bären«, brummte er.
»Funktioniert aber.« Ich lachte.

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