Archiv für 2024

Asiatisches Schmorgemüse der Saison mit Kokosmilch und Curry

11. Oktober 2024 von Herr Grün Kommentar verfassen

Asiatisches Schmorgemüse der Saison mit Kokosmilch und Curry

Ich bereitete gerade ein asiatisches Gericht zu, da klingelte das Telefon.
»Spreche ich mit Herrn Grün?«, fragte eine Frau mit einer wunderschönen Stimme.
»Ja, das stimmt.«
»Ich gratuliere Ihnen ganz herzlich. Sie haben den Literaturnobelpreis gewonnen.«
»Ich? Das freut mich aber sehr. Für welches Buch denn?« Ich war schon etwas aufgeregt.
»Für das Gesamtwerk.«
»Moment mal. Sprechen Sie gerade Schwedisch?« Irgendwas stimmte nicht. Das fühlte ich.
»Ja. Schwedisch.«
»Aber ich spreche gar kein Schwedisch. Wieso kann ich Sie verstehen?«
Dann hörte ich ein Knacken und die Verbindung war unterbrochen.
Ich setzte mich zuerst einmal hin und versuchte das Ganze zu verstehen. Dann wurde mir klar, dass ich träumte.
Ich rief den Professor an.
»Herzlichen Glückwunsch, Signor Grün. Das ist ja eine Überraschung. Der Literaturnobelpreis. Ich habe es im Radio gehört?«. Er lachte.
Der Professor hatte gar kein Radio. Nun war es mir vollkommen klar: Ich war in einem Traum gefangen.
Ich atmete tief durch. Und plötzlich klingelte das Telefon noch einmal. Immer wieder.

Schließlich wachte ich auf.
Draußen schien die Sonne. Ein paar bunte Blätter segelten am Fenster vorbei. Ich war wieder da und sehr erleichtert.
Doch dann klingelte das Telefon wieder. Ich ging nicht ran. Schlurfte ins Kochlabor und kochte mir zuerst einmal einen starken Espresso.

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Käse-Kürbistarte mit Spekulatiusbröseln und einem krossen Dinkel-Mürbeteig

4. Oktober 2024 von Herr Grün 2 Kommentare

Als Kind habe ich Kürbis nie wahrgenommen. Genaugenommen: Es gab nie Kürbis. Nicht in Kuchenform, nicht als Beilage, Salat, Püree oder was auch sonst immer.
Lange hatte ich das auch gar nicht bedauert. Seit geraumer Zeit beschäftige ich mich allerdings mit Kürbis und finde, dass man Erstaunliches damit zubereiten kann. Wie bspw. Kuchen oder auch Ofengemüse auf einem Pizzabrot – wie in meinem letzten Kürbisrezept.
Während andere Zutaten meist schon etwas festgelegt sind (obwohl der Kreativität ja keine Grenzen gesetzt sind) ist der Kürbis geradezu undefiniert. Das könnte natürlich auch ein vergiftetes Kompliment sein – wie man es auch lange Zeit vom Tofu kannte »Man kann alles mit ihm machen, weil er nach nichts schmeckt« – aber so ist es nicht. Ein guter Hokkaidokürbis hat eine leichte und sehr eigene Nussnote und eine schöne Farbe sowieso. Das macht ihn geradezu perfekt für Kuchen, Torten und Crèmes und viele andere Speisen.

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Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit einer Kokos-Currysauce, Zwiebeln und Kreuzkümmel

18. September 2024 von Herr Grün Kommentar verfassen

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit einer Kokos-Currysauce, Zwiebeln und Kreuzkümmel
Dazu: In der Pfanne gebackene Joghurt-Küchlein

Um 11 Uhr kam der Professor vom Einkauf zurück. Ich hatte ihm keine Liste geschrieben und wollte mich überraschen lassen.
»Er ist wieder da«, rief er gleich schon im Reinkommen.
»Wer?«
»Na der Blumenkohl.« Er strahlte und hielt einen wunderschönen Blumenkohl hoch. »Sie können sich ja schon einmal ein Gericht und auch eine Geschichte ausdenken.«
»Ach ne, heute habe ich keine Lust auf eine Geschichte. Aber ich habe eine andere Idee. Ich interviewe Sie.«
»Sie interviewen mich?« Er runzelte die Stirn.
»Ja, warum nicht. Sie werden gerne gefragt und ich frage gerne.« Ich spürte eine starke Begeisterung in mir. Warum war ich da noch nicht früher draufgekommen?
»Ach, ich weiß nicht. Worum geht es denn im Interview?«
»Na darum, wie Sie den Blumenkohl gekauft haben.« Professor Caprese erlebte eigentlich immer lustige Dinge.
»Ach nein, lieber nicht.« Er setzte sich hin und suchte mit seinem Blick die Espressokanne.
Dann nahm er die Zeitung und las etwas darin.
Ich kochte ihm einen Espresso und stellte ihm noch ein Stück Birnentarte hin.
Er brummte. Lächelte zufrieden.
Ich schnitt schon mal grobe Zwiebelstücke, kleine Knoblauchwürfel und schaute nach, ob noch genug vom englischen Currypulver da war.

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