Um Mitternacht, ich schlief schon, klingelte das Telefon. Caprese war dran. Er las mir irgendwas vor. Es ging um Fenchel und um Kalium. Ich schlief mitten im Telefonat ein. Am anderen Tag fielen mir wieder ein paar Sätze des nächtlichen Telefonats ein. Fenchel war eigentlich eine gute Idee. Ich mochte ihn sehr. Der wunderbare Anisgeschmack gepaart mit einer leichten Nussnote. Und der Professor hatte recht: Fenchel enthält viel Kalium.
Warum nicht einmal einen Salat? Ich hatte eine idee:-)
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Ich stand gerade am Herd und experimentierte mit vegetarischen Frikadellen, da flog in hohem Bogen ein Papierflieger genau auf den Kochlaborboden. Ich hob ihn auf und schaute aus dem Fenster. Caprese stand auf dem Dach seines Hauses und nahm von Luigi einen weiteren Papierflieger entgegen. Dieser landete im Garten zwischen den Zucchini.
»Professor, was machen Sie da?« rief ich zu ihm rüber.
»Hallo Signore Grün. Es geht um Aerodynamik und Luftwiderstände… Und was machen Sie?«
»Ich experimentiere mit kleinen Frikadellen und bereite eine Kräuterrahmsoße zu. Dazu gibt es Rigatoni. Also nichts Wichtiges.« Ich tat so, als würde ich das Fenster schließen.
»Warten Sie. Frikadellen, Rahmsoße, Rigatoni? « Er japste und wäre fast vom Dach gefallen, wenn ihn Luigi nicht aufgefangen hätte. »Ich komme sofort. In zehn Minuten. Das mit den Fliegern hat keine Eile.« Er lachte – und war auch schon verschwunden.
Zehn Minuten später stand er im Kochlabor. Mit einem tollen Papierflieger und einer Flasche Wein.
Und was machen Sie gerade? Haben Sie Lust auf kleine Frikadellen mit frischer Blattpetersilie, begleitet von einer Kräuterrahmsoße?
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Dieses Post enthält Werbung für die OHNE Produkte.
Vor einigen Monaten sah ich eine Dokumentation über fleischlosen Aufschnitt. Die Tester*innen waren begeistert von die OHNE Aufschnitt und konnten gar nicht glauben, dass es fleischlose Produkte sind.
Neugierig kaufte ich die Sorte GURKERL EXTRA (mit Essig-Gurken-Stücken) und war ebenso begeistert. Es gibt ganz viel Produkte von die OHNE – wie zum Beispiel die in diesem Rezept verwendete Extra Kranzl – ich führe unter dem Rezept einige davon auf und es gibt auch einen Link zu der die OHNE Site.
Zur Zeit sind die hiesigen Märkte noch nicht so gut bestückt, aber wenn Sie nachfragen, werden die Märkte sich auf diese hervorragenden Produkte einstellen. Außerdem kann man sie auch online bestellen.
Ich hatte den Professor zwei Tage nicht gesehen und freute mich auf das gemeinsame Mittagessen.
Er hatte eine Aktentasche dabei und tat auch irgendwie sehr ›offiziell‹ – hüstelte etwas und entnahm dann der Aktentasche einen Stapel Papiere, die er auf den Küchentisch legte.
»Was ist das?« Ich war neugierig
»Das sind Tabellen über die Effizienz des Kochlabors. Was wurde verwendet – welches Gemüse, welche Früchte, Gewürze. Sogar wieviel Zeit Sie verwendet haben? Ich habe alles detailliert aufgeschrieben. Schauen Sie hier zum Beispiel unter Lauch, da…«
Ich fragte mich, woher er das alles wissen wollte.
»Wir können uns gerne die Tabellen anschauen, aber dann fällt das Essen heute aus.«
»Wieso, was gibt es denn?«
»Bratwürste mit Zitronen-Couscous, Schmortomaten und extra scharfes Harissa, das mögen Sie doch so gerne. Also wie entscheiden Sie sich?«
Fünfzehn Minuten später saßen wir am Tisch. Der Professor lobte das Harissa – die angenehme Schärfe und die Bratwürstel. Sang ein Loblied auf das Zitronen-Couscous mit Kreuzkümmel und die pikanten Schmortomaten.
Die Tabellen legte ich später unter ein Backblech. Wer weiß, wozu man sie noch verwenden kann:-)
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