Vegetarischer Heringssalat dürfte man eigentlich gar nicht sagen – meinte Professor Caprese. Als er ihn probiert hatte, war er aber begeistert und meinte, dass er genauso schmeckt wie eben Heringssalat. Das freut mich sehr. Er schmeckt zu allen Jahreszeiten und ist schnell zubereitet. Dazu passen gut Bratkartoffeln oder Herr Grüns Kartoffelfisch.
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»Meine Tante Mimi hat geschrieben.« Professor Caprese hielt gestern beim Nachmittagsespresso einen Brief hoch und einen Umschlag.
Ich erinnerte mich. Seine Tante Mimi aus Neapel hatte uns damals auch das Rezept für die Harissa-Möhren zugeschickt.
»Was schreibt sie denn?« Ich war neugierig.
»Ein paar Zeilen an mich und das Rezept zu ihrem orientalischen Auflauf aus Blumenkohl und Zucchini. Oh, den liebe ich.« Er strahlte und erzählte: »Gab es unter uns Kindern lauten Streit in der Straße, läutete Tante Mimi mit einer Glocke am Fenster und rief: ‘Heute gibt es den orientalischen Auflauf. Wer sich prügelt, bekommt nix.’ Sofort war der Streit beendet. Niemand wollte den Auflauf verpassen. Alle warteten geduldig vor ihrem Haus.«
Ich las mir das Rezept durch und war begeistert. Also diese Tante Mimi, die mochte ich.
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»Was wünschen Sie sich eigentlich zu Ostern?« Caprese nippte an seinem Espresso und schaute dabei aus dem Fenster. Draußen schneite es.
»Schenken wir uns denn etwas ?« Das war mir gar nicht klar.
»Ich schenke Ihnen etwas. Sie kochen das ganze Jahr über. Sie dürfen sich etwas wünschen. Was Sie wollen. Alles ist möglich.« Er lächelte mich an.
Ich überlegte. »Ich würde so gerne nach Italien. Aber das geht ja wohl nicht.« Ich seufzte. Italien, das wäre es jetzt. Umbrien – oder die Toskana oder sogar Sizilien.
»Mal schauen.« Der Professor schaute mich vieldeutig an.
Tja – was wohl passieren wird? Man weiß ja nie bei dem verrückten Neapolitaner.
Was machen Sie an Ostern? Vielleicht kochen Sie ja mein Ostermenü. Das würde mich freuen.
Ich wünsche Ihnen wunderschöne Ostern.
Das Herr Grün Ostermenü 2018:
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Schlagsahne und Zuckerrübensirup
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Gebratener Grüner Spargel mit Estragon-Marsala-Sauce auf Omelette
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Möhrenkuchen mit Schokoladenstückchen und selbst gemachtem Möhrenkrokant
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