Professor Caprese würde mir einen ellenlangen Vortrag halten über Tiramisu, was es beinhalten soll und welche Bedeutung es in der italienischen Küchengeschichte hat. Aber das wollte ich vermeiden. Vielleicht wollte ich das Tiramisu auch nur für mich alleine. Haha. Nein, das war ein Scherz. Bestimmt werde ich ihm was aufheben. Im Kühlschrank. Da schaut er sowieso immer nach.
Nun aber nun zu meinem Tiramisu.
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»Warum heißen die eigentlich Kanelsnurrer?« Der Professor griff nach dem dritten Kanelsnurrer und brummte etwas. Er mochte sie offensichtlich.
»Eigentlich heisst das Zimtkringel. Ich finde, sie schauen aus wie Zimtknoten. Ich weiß auch, wo der Name herkommt.«
Ich erzählte ihm die Geschichte von dem Bäcker in Nykøbing (Sjælland in Dänemark), der irgendwann plötzlich seinen Laden schloss.
Eines Tages fiel dem sehr perfektionistischen Bäcker auf, dass er vergessen hatte, Zimt in ein Gebäck zu machen. Er konzentrierte sich so auf dieses Malheur, dass er von nun ständig etwas vergaß und sich einbildete, er sei verrückt. Um sich etwas zu merken, fing er an, Knoten in Taschentücher zu machen, aber es wurden immer mehr und er verlor den Überblick. Schließlich schloss er aus Verzweiflung seinen Laden.
Das bemerkte eine Frau, die die tollen Backwaren vermisste. Sie ging also zur Bäckerei und fragte den Bäcker, was los sei. Er erklärte ihr alles.
Sie kochte ihm einen Kaffee und überlegte, was zu tun sei.
»Sie sind nicht verrückt, nur etwas überarbeitet. Meine Tochter ist ein Organisationstalent und sucht zufälligerweise eine Lehrstelle. Was denken Sie?«
Der Bäcker stellte das Mädchen ein, was ein großer Gewinn war. Alles lief wieder perfekt.
Als Erinnerung an diese Zeit und die vielen Knoten, erfand der Bäcker den Kanelsnurrer. Im Laden an der Wand hing von nun an ein Bild mit dem Kanelsnurrer und warum er uns erinnern soll, dass wir alle nicht perfekt sind und gerade diese Seite uns auch so besonders macht.
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