Karamellisierter Grüner Spargel auf asiatischem Gemüse
Das ist das vegane Hauptgericht meines 3-gängigen Ostermenüs. Es gibt ja, wie Sie sehen werden, auch ein vegetarisches Hauptgericht.
Das Gemüse wird geschmort und ist schnell zubereitet. Ebenso der karamellisierte Grüne Spargel.
Viele mögen es ja eher klassisch an Ostern. Mich haben die Aromen gereizt: Curry, Kreuzkümmel, Sojasauce und das wunderbare Mirin.
Das Gericht also nicht klassisch – aber verspielt, aromatisch. Bei mir stellte sich eine angenehme Zufriedenheit ein. Das ist mir wichtig.
Und ein Klassiker kannn es ja noch werden – für Sie. Ich glaube, Sie werden es bestimmt noch einmal kochen.
Kohlrabi-Crèmesuppe mit Estragon-Croûtons