Je mehr ich mich mit Spinat beschäftige, desto häufiger verwende ich ihn. Vor allem Salate mit Spinat mag ich sehr gerne. Die Blätter sollten frisch und knackig sein, deshalb kaufe ich ihn auf dem Wochenmarkt.
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In Knoblauch gedünsteter Spinat auf Dinkel-Hafer-Crunchy mit einer Apfel-Joghurtsauce und Ahornsirup
»Wir müssen das Leben feiern. Man sollte das Leben ganz oft feiern.« Der Professor strahlte gestern Abend, als er mich im Kochlabor besuchte. Er hatte eine Flasche Prosecco dabei und schaute mich auffordernd an.
Ich hatte dieses Gefühl an diesem Tag auch. Es lag ein Feierstimmung in der Luft – etwas Festliches. Deshalb hatte ich auch Spinattörtchen zubereitet. Etwas experimentiert. Ich war sehr zufrieden.
Der Boden der Törtchen aus Dinkel-Hafer-Crunchy. Obenauf in Knoblauch gedünsteter Spinat. Der hat ja gerade Saison. Als Topping eine Melange aus Apfel-Knoblauch-Püreé mit Walnussöl und Joghurt.
Wir tranken dabei den Prosecco, schmiedeten Pläne – feierten das Leben. Hurra!
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Vanille-Grießklöße auf Kirsch-Rhabarberkompott mit selbstgemachtem Mandelkrokant
Dieses Post enthält Werbung für Klindworth Kisa
Heute hat der Professor den ganzen Tag im Garten gearbeitet und einige Stangen Rhabarber mitgebracht, den er eigentlich gar nicht mag.
»Der ist mir zu sauer«, meinte er und verzog das theatralisch das Gesicht.
Ich bereitete Vanille-Grießklöße zu und ein Kirsch-Rhabarber-Kompott. Als Krönung gab es noch selbstgemachtes Mandelkrokant.
Caprese war begeistert und sehr zufrieden.
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