Low carb | - Part 11

Sommersalat mit Zespri SunGold Kiwis, Mozzarella, Blaubeeren, Knoblauchcroûtons und einer Orangen-Kokos-Vinaigrette

15. Juni 2018 von Herr Grün Kommentar verfassen

Dieses Post enthält Werbung für Zespri SunGold Kiwis

»Signor Grün, waren Sie schon einmal in der Karibik?«, fragte mich der Professor nach dem Essen.
»Nein, noch nie. Aber ich träume oft davon.«
Wir hatten uns zum Mittagessen in seinem Garten verabredet. Es war seit Tagen herrlich sonnig und sehr warm. Capreses alter Sonnenschirm sorgte für Schatten. Und während wir einen Espresso tranken, plauderten wir etwas.
»Ihr Salat schmeckt nämlich genauso.« Er strahlte mich an. »Er schmeckt nach Sommer, Sonne und Karibik.«
Mir wurde noch heißer als es mir sowieso schon in der Mittagssonne war. So ein schönes Kompliment.
Ich dachte noch etwas an den Salat und die Karibik. Dann schlief ich im Liegestuhl ein.

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Orientalischer Blumenkohl-Zucchini-Auflauf nach Tante Mimi

2. Mai 2018 von Herr Grün 15 Kommentare

»Meine Tante Mimi hat geschrieben.« Professor Caprese hielt gestern beim Nachmittagsespresso einen Brief hoch und einen Umschlag.
Ich erinnerte mich. Seine Tante Mimi aus Neapel hatte uns damals auch das Rezept für die Harissa-Möhren zugeschickt.
»Was schreibt sie denn?« Ich war neugierig.
»Ein paar Zeilen an mich und das Rezept zu ihrem orientalischen Auflauf aus Blumenkohl und Zucchini. Oh, den liebe ich.« Er strahlte und erzählte: »Gab es unter uns Kindern lauten Streit in der Straße, läutete Tante Mimi mit einer Glocke am Fenster und rief: ‚Heute gibt es den orientalischen Auflauf. Wer sich prügelt, bekommt nix.’ Sofort war der Streit beendet. Niemand wollte den Auflauf verpassen. Alle warteten geduldig vor ihrem Haus.«
Ich las mir das Rezept durch und war begeistert. Also diese Tante Mimi, die mochte ich.
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Feldsalat mit einer Himbeermarmeladen-Knoblauch-Zitronette, Ofengemüse, getrockneten Pflaumen und Feta

3. Januar 2018 von Herr Grün 4 Kommentare

Die ersten Tage im neuen Jahr geht es im Kochlabor eher ruhig zu. Der Professor sitzt in seinem Arbeitszimmer, liest oder schraubt an etwas herum.
Ich experimentiere viel – und lese Bücher, zu denen ich sonst nicht komme.
Caprese hat mir das Buch »Schrödingers Katze« ausgeliehen. Es beginnt mit einer Überlegung von Schrödinger. In einer verschlossenen und nicht einsehbaren Kiste sitzt eine Katze. Neben ihr in der Kiste steht ein physikalischer Apparat. Ein radioaktives Präparat wird irgendwann in der nächsten Stunde den Zerfall eines Atoms erleben…
Ich glaube, an der Stelle bin ich eingenickt und habe das Experiment weitergeträumt. In der Kiste waren nun aber Feldsalat, Suppengemüse, getrocknete Pflaumen und noch ein paar Zutaten. Ein schöner Traum. Als ich aufwachte fühlte ich mich sehr wohl und legte gleich los. Deshalb gibt es heute diesen Salat:-)
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