»Sie geben Minze zum Reissalat?« Der Professor war etwas erstaunt.
»Ja, die frische Minze fädelt so wunderbare Spitzen in den Salat.«
Ich war immer wieder fasziniert von frischer Minze. Man konnte sie bei den verschiedenartigsten Gerichten verwenden. Ohne selbst in den Vordergrund zu treten, verbindet sie mit der ihr eigenen Leichtigkeit die unterschiedlichsten Zutaten mit ihren Aromafäden – wie hier die Frühlingszwiebeln, die Knoblauchwürfel, die Paprikastücke, den gemörserten Kreuzkümmel, den Limettensaft und sogar die getrocknete und zerbröselte Chili. Der aufsteigende Minzduft macht gute Laune – finde ich. Der Frühling kann kommen. Und der Sommer auch:-)
…