Der Professor liebt alles Geschmorte. Nicht nur weil er sein geliebtes Pane eintauchen kann, er nennt es donke, weil ich es tunken (saarländisch für Eintauchen) nenne, sondern weil er die Aromen liebt, die beim Schmoren entstehen. Diese Leidenschaft teile ich mit ihm.
Ich weiß, es ist die nächsten Tage heiß, aber dennoch finde ich dieses Gericht passend – für abendliche Terrassenkulinarik, das Ferienhaus, die kühle Wohnung bei offenem Fenster oder sogar für den Campingplatz.
Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Sommertag:-)
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Als ich vor etlichen Jahren in einer Serie, die im mexikanischenTijuana spielte, einen Kommissar eine Tortilla essen sah, bekam der Satz »Das Auge isst mit« für mich eine neue Bedeutung.
In der Mittagshitze an einer staubigen Straße vor einem kleinen Imbiss auf einem Hocker sitzend, nahm der Mann eine Tortilla entgegen. Er drehte eine Seite der Tortilla zu seinem Mund, beugte den Kopf leicht nach einer Seite und biss mit einer unglaublichen Hingabe hinein. Ein Szene, die mir niemals wieder aus dem Kopf gehen sollte.
Ich konnte nicht erkennen, mit was die Tortilla gefüllt war. Oft dachte ich darüber nach, womit ich sie füllen würde.
