Dinkel-Spaghetti mit gedünsteten Wirsingblättern, Knoblauch, Ingwer, Balsamico und Erdnuss-Crunchy-Butter

von 6 Kommentare

Spaghetti mit WirsingHeute kam der Professor vom Markt und wirkte, ehrlich gesagt, etwas verwirrt.
Er schnaufte und stellte die Tasche mit dem Einkauf auf den Tisch. Dann zog er den Mantel aus und setzte sich auf den Kochlabor-Sessel. Dort schlief er sofort ein.
Der Hamburger Winter machte ihm immer zu schaffen. Ein Neapolitaner halt.
Ich schaute, was er mitgebracht hatte. Eine seltsame Mischung. Ich musste lachen.
Wirsing, Ingwer, Knoblauch und Erdnussbutter.
Aber mir kam auch gleich eine Idee. Und so fing ich an zu kochen.
Vom Duft der Sauce wurde der Professor wieder wach – aß zwei große Portionen.
Danach tranken wir einen Espresso.
»Ach, Signor Grün, wenn sie nicht wären, ich würde den Winter im Norden nicht überstehen.«
Das empfand ich als großes Kompliment.

… 

Weiterlesen »

Farfalle de La Mancha

von Kommentar verfassen

Farfalle de La Mancha»Farfalle de La Mancha«

Aus dem Herr Grün Kochbuch.

Ich hatte gerade die Farfalle aufgesetzt, da hörte ich von draußen einen Schrei. Ich rannte zum Fenster und sah Professor Caprese in seinem Garten auf einem imaginären Pferd reiten. Er hielt einen Besenstiel wie eine Lanze in der Hand. Luigi, der kleine Roboter, lief neben ihm her, fuchtelte wild mit den Armen und jammerte fortwährend. 
»Professor, das Essen ist fertig«, rief ich ihnen zu und winkte.
»Ich komme sofort.« Er stieg von dem gedachten Pferd ab und ließ den Besenstiel ins Gras fallen.
Fünf Minuten später stand er mit Luigi im Kochlabor.
»Na, haben Sie uns erkannt?« Er schaute mich fragend an und strahlte. Dieser Kindskopf. Ich zögerte die Antwort hinaus. Brachte zuerst das Essen an den Tisch. Der Professor kostete und brummte. Es schien ihm zu schmecken. »Fantastico, Signor Grün. Wie heißt das Gericht?«
»Farfalle de La Mancha natürlich. Wie sonst?«
Da lachte er laut. Und Luigi auch.

Das Herr Grün Kochbuch gibt es (auf Wunsch auch mit persönlicher Widmung) hier-> www.HerrGruen-Shop.de

Radicchio-Salat mit Avocado, Birne und Walnüssen

von Kommentar verfassen

Radicchio-Salat mit Avocado und BirneSeit ich diese Erkältung hatte, ruft mich der Professor täglich an und macht mir Salatvorschläge. Es sei wegen der Vitamine.
Während der Erkältungszeit kochte er mir Suppe und las mir aus einem Kräuterbuch vor, das er mir zu Weihnachten geschenkt hatte.
Um ihn zu beruhigen, bereite ich mir häufiger Salat zu. Zum Beispiel diesen Radicchio-Salat mit Birne, Avocado und Walnüssen. Die Vinaigrette mit Walnussöl (das ich sehr mag), Kalamata-Essig (Sie können auch einen Essig Ihrer Wahl verwenden) und Aprikosenmarmelade.
Ich wünsche Ihnen eine schöne Woche – mit vielen Vitaminen:-)

… 

Weiterlesen »