Karamellcreme Lotti – mit gebrannten Mandeln

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Vegane Karamellcrème selber machenManchmal, wenn ich ein vegetarisches Gericht vorstelle, denke ich: Schade, dass es keine vegane Variante davon gibt. (Ich koche ja auch vegane Gerichte – aber eben nicht immer). So ging es mir auch bei der vegetarischen Karamellcrème. Sie enthält weiße Schokolade, ein Milchprodukt also. Ich suchte nach einer Lösung und bin sehr glücklich mit dieser: Vegane Karamellcrème mit gebrannten Mandeln. Man kann sie ebenso wie die vegetarische Schwester salzen, mit Thymian würzen oder … die Möglichkeiten sind also unendlich groß. Fast:) Ich gebe ihr auch einen Namen und nenne sie Lotti.
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Veganen Brotaufstrich selber machen – die Kräutercrème Luigi

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Veganer KräuetrcremeManchmal, zum Beispiel während Backzeiten, stehe ich am Fenster des Kochlabors und schaue hinaus auf den Garten von Professor Caprese. Er ist unglaublich groß und ohne, so scheint es mir, ein erkennbares System angelegt. Unglaublich, wie viel Blattpetersilie und Liebstöckel in ihm wachsen. Dafür nur zwei Erdbeerstöcke und eine kaum erwähnenswerte Menge an Salat. Manchmal sehe ich Luigi, seinen Roboter, ganz allein Unkraut jäten. Neulich drehte er sich plötzlich um und schaute zu mir hoch. Ich winkte ihm zu, was er erwiderte. Einige Zeit später klingelte es an der Tür. Es war niemand da, aber es lagen je ein Bund Blattpetersilie und Liebstöckel auf der Treppe. Das freute mich sehr und beflügelte meine Fantasie. Das Ergebnis möchte ich Ihnen präsentieren: Die Kräutercrème Luigi. Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, aber auch als Kräutercrème für Gegrilltes oder was immer Ihre Fantasie zulässt.
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