Crème »Coco« mit Kokosmilch, Ananassaft, Pfirsich, Basilikum und Amaretto

Crème »Coco« mit Kokosmilch, Ananassaft, Pfirsich, Basilikum und Amaretto

Erfrischend, luftig und leicht und ganz einfach…

Oft möchte ich mit Gerichten auch ein Gefühl ausdrücken oder ein Moment mit einem intensiven Gefühl.

Dieses Dessert mit Aromen von Basilikum, Kokos, Pfirsich und (wer will) auch Mandellikör, soll an leicht luftige Sommertage erinnern. An einen Spaziergang über eine Piazza – immer auch mit dem Gedanken an ein Essen am Abend – mit Freunden, der Familie, einem besonderen Menschen oder…

Zutaten für 2 Crème »Coco«

400 ml Kokosmilch
70 ml Ananassaft
1 Pfirsich
1 Handvoll Basilikumblätter (Das waren bei mir 6 g)
Wenn Sie möchten noch 20 ml Amaretto

Für die Deko

1 Pfirsich
Basilikumblätter
Kokosraspeln

Zubereitung

Einen Pfirsich entkernen und in Würfel schneiden.

Alle Zutaten – bis auf den Amaretto – in einen hohen Becher geben und pürieren. Das mache mich mit dem Stabmixer.

Dann geben Sie die Masse durch ein Haarsieb.

Nun können Sie auch den Amaretto unterrühren.

Stellen Sie die Masse (jetzt noch flüssig) über Nacht in den Kühlschrank. Am anderen Tag wird es eine Crème sein.

Noch einmal umrühren und dann in Gläser verteilen.

Pfirsichscheiben als Deko und eventuell auch noch Basilikumblätter und Kokosraspeln.

Viel Freude mit der Crème Coco…

… und sonnige Grüße aus dem Kochlabor

Herr Grün

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