Herrn Grüns Pizza Hawaii mit Ananas, Kapern, roter Zwiebel, Feta, Cheddar und italienischen Kräutern

Pizza Hawaii? Das geht gar nicht Doch! Mit meinem Rezept:-) Fruchtig. Etwas spicy. Sehr kross. Sehr einfach. Yippie.

 

Rezept für 1 Pizza 

Zutaten

Für den Teig

100 g Dinkelmehl 630
1,5 g Trockenhefe (wiege ich mit einer Löffelwaage – die Anschaffung lohnt sich auf jeden Fall)
55 ml kaltes Wasser
1 gute Prise Salz

Für den Belag

100 g Sauerrahm 10%
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 kleines Stück getrocknete Chili 0,5 bis 1 cm (je nach Schärfebedürfnis)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 ½ Scheiben Ananas (aus der Dose – oder frisch)
1 kleine rote Zwiebel
1 EL Kapern aus dem Glas
60 g Feta
1 TL Oregano
2 Scheiben Cheddar

Zubereitung

Die Ananasscheiben in Stücke schneiden.

Den Feta in Würfel schneiden.

Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Die Cheddarscheiben halbieren.

Das Mehl mit der Trockenhefe und einer guten Prise Salz gut vermischen. Das Wasser dazugeben und gut mit einem Löffel umrühren.
Dann mit der Hand verkneten. Meistens fehlt noch etwas Wasser. Ich halte dazu die Hand ein- oder zweimal unter das laufende Wasser und verknete weiter. Es sollte ein gut knetbarer Teigkloß entstehen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche länglich auswalken. Bei mir waren das 17 x 35 cm.

Den Teig auf einen Gitterrost mit Backpapier legen.

Den Sauerrahm mit einem Löffel auf dem ausgerollten Teig bis fast an den Rand verstreichen. Den Thymian und den Oregano über den Sauerrahm streuen. Das Chilistück darüber zerbröseln.
Das Olivenöl längs darüber geben. Alles salzen und pfeffern.
Nun alles mit dem Löffelrücken verstreichen.

Die Ananas- und Fetastücke sowie die Zwiebelringe und die Kapern auf dem Pizzaboden verteilen.
Über alles den Oregano streuen. Dann auf allem die halbierten Cheddarscheiben legen.

Den Ofen auf 230 Grad Umluft aufheizen.

Den Gitterrost auf die mittlere Schiene schieben. Dort bleibt er ca. 17 bis 20 Minuten, bis die Pizza so ausschaut, wie auf dem Foto. In ca. der Hälfte der Ofenzeit den Gitterrost einmal drehen, damit der Boden auch überall gleichknusprig ist.

Sonnige Grüße aus dem Kochlabor

Herr Grün