Im Kochlabor duftet es nach Kardamom, Zimt und Nelken – im Ofen steht ein Gewürzkuchen.
Dazu etwas Schlagsahne – ein Espresso, ein Kaffee oder einen Tee:)
Wo immer Sie jetzt auch sind – ich wünsche Ihnen eine schöne Zeit.
Zutaten (für eine 16 cm Napfkuchenform)
150 g Mehl
2 TL Backpulver-Reinweinstein (ich verwende das von Alnatura)
2 MS Natron
120 g Rohrohrzucker
80 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Zimt
2 gemahlene Nelken
4 grüne Kardamomkapseln (davon die gemahlenen Samen)
2 EL Kakao
2 Eier
100 ml frischgepresster Orangensaft
100 ml Olivenöl
Etwas Puderzucker für die Dekoration.
Tipp: In einer erweiterten Variante habe ich zusätzlich zu den Gewürzen im Rezept (Zimt, Kardamom, Nelke) noch ein Stückchen gemahlenen Sternanis, eine Prise Muskatnuss und 50 g in kleine Stücke geschnittene Zartbitter-Schokolade dazugegeben.
Zubereitung
Den Ofen bitte auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Gehen Sie nach Ihrer Erfahrung. Jeder Herd ist anders.
Mehl, Backpulver, Natron, Rohrohrzucker, gemahlene Nüsse, Zimt, gemahlene Nelken, gemahlene Kardamomsamen und den Kakao in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dazu kommen noch die Eier, der Orangensaft sowie das Olivenöl. Bitte alles gut vermischen.
Tipp: Ich habe die Zutaten mit einem Löffel umgerührt. Ein Rührgerät benötigen Sie hier nicht.
Geben Sie den Teig in die Form, stellen Sie diese auf einen Gitterrost. Auf mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen des Kuchens etwas mit Puderzucker bestäuben. Vielleicht sogar auch mit etwas Kakao – na ja – ganz, wie Sie möchten:)
Viele Grüße und gutes Gelingen
Herr Grün
Ela meint
Einfache Kuchen sind oft die besten 🙂 Dieser Gewürzkuchen sieht jedenfalls herrlich aus!!
Liebe Grüße,
Ela
Susanne meint
Mmmmmh – Das Rezept erinnerte mich sofort an einen Gewürz-Kuchen, den ich als Kind sehr gemocht hab. Und: es schmeckt ganz genauso. Ich habe allerdings mindestens zwei bis dreimal so viele Gewürze genommen , außerdem noch eine kräftige Prise Muskat Und damit es ein kleines bisschen gesünder wird, habe ich von Öl und Zucker jeweils nur zwei Drittel der angegebenen Menge genommen. Ach so, und als Mehl habe ich Dinkel- Vollkornmehl genommen. Funktioniert auch.
Danke jedenfalls für die Inspiration!
Frank Gregor meint
Hach, was gaeb ich drum, waere hier eine “gscheite” Druckfunktion. (-:
Herr Grün meint
Lieber Gregor! Ihr Einwand ist berechtigt, und ich kann Ihr Bedürfnis verstehen. Ich hatte sogar mal eine Druckfunktion. Der Nachteil: Herr Grün Gerichte werden immer einmal verbessert. Dann haben Sie die ‘alte’ Variante – und das finde ich nicht so gut. Viele Grüße von Herrn Grün
Gaby meint
Lieber Herr Grün,
der Gewürzkuchen ist himmlisch, dabei so schnell gezaubert – auch Familie und Freunde waren begeistert! Dankeschön 😀
Auf ein wundervolles 2016 <3
Liebe Grüße
Gaby
Ella meint
Lieber Herr Grün, wie viel Nuss-Nougat-Creme fügen Sie hinzu?
Liebe Grüße, Ella
Herr Grün meint
Liebe Ella! Gar keine mehr. Diese Zutat habe ich nun weggelassen. Stattdessen kommen 50 g Zartbitter-Blogschokolade in Stückchen hinzu. Viele Grüße von Herrn Grün
Susanne Wittig meint
Lieber Herr Grün, ich bin keine große Kuchenesserin und Bäckerin, aber Ihr Gewürzkuchen hat mich sofort angesprochen. Ich wusste es: Er ist köstlich und auch für wenig Backbegabte ein Erfolgserlebnis. In Ermangelung von Puderzucker habe ich ihn mit Zimt + Kakao bestäubt, ansonsten alles nach Ihrem Rezept mit 2/3 der Zuckermenge. Fantastico! Danke für Ihre schönen Rezepte zum Freuen.
Herr Grün meint
Liebe Susanne! Das freut mich:) Viele Grüße aus dem Kochlabor von Herrn Grün
LIANE meint
Kann ich den Gewürzkuchen auch mit Mandelmehl backen?
LG
Herr Grün meint
Liebe Liane! Mh – das habe ich noch nie probiert. Ich denke, die ‘Struktur’ verändert sich doch schon. Vielleicht probierst du es einfach mal aus und berichtest mir:) Viele Grüße von Herrn Grün
Steffi meint
Hallo Herr Grün,
wozu braucht man das Natron? Kann ich das auch weglassen?
Liebe Grüße
Steffi
Tolle Kuchenrezepte und man braucht keine Küchenmaschinen
Herr Grün meint
Liebe Steffi! Natron macht den Kuchen noch etwas fluffiger. Viele Grüße – Herr Grün
Gaby meint
Lieber Herr Grün, auch Ihr kleiner, raffinierter Gewürzkuchen ist ne Wucht und gehört schon länger fest zu unseren Lieblingsrezepten! Er schmeckt auch ganz köstlich mit ein (oder zwei ?) Esslöffeln Ihres Orangeats, habe ich festgestellt. Ergebnis: mein Mann wünscht ihn sich jetzt noch öfter als eh schon ? Liebe Grüsse ins Kochlabor ?
Tanja Mathes meint
Hallo Herr Grün, vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept, der Kuchen duftet förmlich nach Weihnachten bzw. Vorweihnachtszeit! Ich freue mich gleich auf ein großes Stück davon :).
Liebe Grüße
Tanja
Sybille meint
Ein sehr schönes Rezept.
Ich habe mit den Haselnüssen noch etwas Orangeat gemahlen und dazu gegeben..
Herr Grün meint
Liebe Sybille! Das ist eine schöne Idee:-) Eine schöne Adventszeit und viele Grüße aus dem Kochlabor
Tine Pohlmann meint
Ein wirklich köstliches Rezept! Ich habe noch eine Handvoll Rosinen in den Teig gegeben.
Ich habe auch eine vegane Variante ausprobiert, statt der 2 Eier habe ich 6 Esslöffel Apfelmus genommen.. auch das ist sehr gut gelungen.
Danke!
Herr Grün meint
Liebe Tine! Vielen Dank – das freut mich:-)
Petra Bonnet-Blau meint
Hallo lieber Herr Grün,
viele lange Jahre habe ich immer behauptet ich könne nicht backen und habe diese Arbeit immer gerne anderen, vor allem aber meiner Mutter überlassen. Wie das so ist, ist diese jetzt wirklich in die Jahre gekommen und das mit dem Backen klappt auch nicht mehr. Gekaufte Kuchen sind ein Gräuel und mein Mann hat außerdem eine Weizenunverträglichkeit…
Also habe ich dieses wunderbare Rezept ausprobiert… Es war wunderbar… der Kuchen duftete und schmeckte so gut, das ich jetzt Ihre Rezepte ausprobiere… Heute gibt es Buchweizen-Zitronen-Mandelkuchen…Ich hoffe es gelingt ebenso gut… Vielen Dank dafür…
Herr Grün meint
Liebe Petra! Das freut mich sehr, dass der Kuchen so gelungen ist. Ich mag ihn auch sehr. Viele Grüße an Sie und Ihre Familie – von Herrn Grün